मॉनसून के इन दिनों में अपनी सेहत को लेकर गंभीर हैं, तो आज हम आपके लिए न्यूट्रिशन से भरपूर लौकी का सूप बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसमें मौजूद तत्व दिल को हेल्दी बनाए रखने में भी मददगार होते हैं। स्वाद और सेहत के मामले में यह एक बेहतरीन ऑप्शन साबित होता हैं। इसे बनाने में करीब 15 से 20 मिनट तक का वक्त लग सकता है। पौष्टिकता से भरपूर यह लौकी सूप लाजवाब स्वाद देता हैं। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...

आवश्यक सामग्री

लौकी - 1/2 किलो
देसी घी - 1 टी स्पून
जीरा - 1/2 टी स्पून
काली मिर्च - 1 चुटकी
अदरक - 1 टुकड़ा
हरी धनिया पत्ती - 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च - 1 चुटकी
नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि

लौकी का सूप बनाने के लिए हमेशा हरी ताजी लौकी का चयन करना बेहतर होता है। सबसे पहले नरम लौकी लें और छिलनी की मदद से उसके छिलके उतार लें। इसके बाद लौकी के टुकड़े कर लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें 1 टी स्पून देसी घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें। जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें जीरा डाल दें और तड़कने दें। जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें लौकी डालकर धीमी आंच पर भूनें।

आप सूप गाढ़ा पीना चाहते हैं या पतला उसी हिसाब से इसमें पानी मिलाएं और पकाएं। 1-2 मिनट पकाने के बाद सूप में स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच की मदद से मिला दें। इसके बाद सूप में बारीक कटा अदरक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें। धीमी आंच पर सूप को बनने में 15 से 20 मिनट तक का वक्त लग सकता है। सूप में आपको अगर लौकी के टुकड़े पसंद न हों तो पकी लौकी को चमचे की मदद से दबाते हुए अच्छी तरह से घोंट लें। आपका पौष्टिकता से भरपूर लौकी का सूप बनकर तैयार हो चुका है। इस पर हरी धनिया पत्ती और काली मिर्च पाउडर गार्निश कर सर्व करें।