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भारतीय भोजन में दही एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं जिसका सेवन सभी अपने स्वाद के अनुसार करना पसंद करते है। कई लोग चटपटा स्वाद लेने के लिए रायता बनाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी मीठे रायते का स्वाद लिया हैं? अगर आप दही का अलग अंदाज में सेवन करना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं केले का रायता बनाने की रेसिपी। यह न केवल थाली को नया रूप देगा बल्कि स्वीट डिश की कमी को भी पूरा करेगा। इसे बनाने में करीब 15 मिनट का समय लगता हैं। केले का रायता एक स्वीट ट्रीट के तौर पर बेहतरीन ऑप्शन बनता हैं। जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- 1 कटोरा ताजा दही
- 1 से 2 पके केले
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नारियल कसा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच चिरौंजी
- 1 छोटी कटोरी रोस्ट किए हुए मखाने
- 1 चम्मच घी
- 1 चम्मच भुनी हुई सरसों
- 1 चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर
बनाने की विधि
सबसे पहले एक कटोरे में दही डालकर उसे अच्छी तरह से ब्लैंड कर लें। अब दही की मात्रा के हिसाब से आप चीनी को उसमें मिला दें और दो कटे हुए केले के टुकड़े भी दही में डाल दें। वहीं दूसरी ओर एक बर्तन में एक से दो चम्मच घी गर्म करके उसमें चिरौंजी को डाल दें। जब चिरौंजी सिकने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरी होने लगे, तो उसमें कसा हुआ नारियल डाल दें और अच्छी तरह से मिला दें। अब इस तैयार मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के बाद दही के कटोरे में डालकर मिक्स कर दें।
आप चाहें तो सर्व करने से पहले दही को और जायकेदार बनाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च का पाउडर डाल सकते हैं। इसके अलावा बनाना कर्ड को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इस पर भुनी हुई सरसों और जीरा पाउडर डालें। इससे स्वाद के साथ-साथ रंगत भी बदल जाएगी।
दही की सजावट के लिए रोस्टेड मखाने और गार्निशिंग के लिये 2 से 4 किशमिश या काजू ऊपर से डाल सकते हैं। अगर आपको क्रंची मखाने पसंद हैं तो सर्विंग से जस्ट पहले मखाने मिलायें क्योंकि अगर पहले से मखाने डालकर रखें तो वो सॉफ्ट हो जाते हैं। अब रायते को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसके बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें।
