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हमारे यहां पूजा, शादी और त्योहारों पर मिठाई एक खास स्थान रखती है। इनके बगैर किसी भी खुशी की कल्पना करना मुश्किल है। यूं तो बाजार में सबकुछ मिल जाता है, लेकिन घर में बनने वाली मिठाइयों की बात ही कुछ और होती है। फिलहाल हम आपको सूजी और बेसन की मदद से बनाई जाने वाली बर्फी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह काफी स्वादिष्ट होती है। किसी खास अवसर पर यह सभी परिवारवालों को तो खुश करेगी ही, साथ ही घर आने वाले मेहमानों का भी इससे मुंह मीठा कराएं और जी भर कर तारीफ पाएं। इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। साथ ही इसे तैयार करना आसान है। हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो कर आप हर प्रकार की मुश्किल से बच सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
सूजी
बेसन
घी या तेल
चीनी
इलायची पाउडर
बादाम
पिस्ता
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। आप चाहें तो दोनों चीजों को मिलाकर भी गरम कर सकते हैं।
- इसके बाद बेसन और सूजी को एक साथ अच्छी तरह मिलाकर गरम घी में डालकर इसका रंग बदलने तक पकाएं।
- जब यह मिश्रण पककर तैयार हो जाए तो इसमें पीसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर एक मिनट के लिए भूनें।
- मिश्रण जब कड़ाही छोड़ने लगे तो समझें यह पूरी तरह तैयार है। आंच बंद कर दें और एक टिन या प्लेट को घी लगाकर चिकना कर लें।
- अब इसमें कटे हुए बादाम या पिस्ता छिड़कें। ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल करना चाहते हैं यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।
- अब मिश्रण को टिन या प्लेट में पलट लें और इसे सेट होने दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- आप चाहे तो इसे बाहर भी सेट होने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा समय लगेगा।
- 2 घंटे बाद टिन में से सेट हुए मिश्रण को बाहर निकालें और मनचाहे आकार में इन्हें काटकर सर्व करें।
