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मशरूम को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। इसकी सब्जी बहुत से लोगों को पसंद आती है। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है। किसी को ग्रेवी वाली मशरूम अच्छी लगती है तो किसी को ड्राई मशरूम का स्वाद भाता है। आज हम आपको शाही मशरूम बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। आप इसे डिनर में ट्राई कर सकते हैं। यह यूनिक डिश है, जिससे आपके मुंह का जायका भी बदल जाएगा। घर के सभी सदस्यों का दिल जीतना हो तो एक बार उन्हें यह बनाकर खिला दें। किसी मेहमान के आने पर भी यह बेहतरीन विकल्प है। आपने अब तक अगर इसे नहीं आजमाया है तो हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी आपकी हर मुश्किल आसान कर देगी। इसे नान या पराठे के साथ सर्व करें।
सामग्री (Ingredients)
मशरूम – 250 ग्राम
प्याज – 3
टमाटर – 4
मटर – 1/2 कप
अदरक बारीक कटी – 1 टी स्पून
मलाई – 1 कप
घी – 4 टी स्पून
काजू पेस्ट – 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च बारीक कटी – 2
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मशरूम लें और उसे हल्के गुनगुने पानी में डालकर अच्छी तरह से साफ कर लें। इसके बाद मशरूम काट लें।
- अब प्याज, टमाटर और हरी मिर्च लें और उन्हें भी बारीक-बारीक काट लें। इसके बाद एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें प्याज डाल दें और उसका कलर लाइट गोल्डन होने तक भून लें। अब कड़ाही में कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डाल दें।
- इस मिश्रण को भी लगभग 2 मिनट तक भून लें। जब टमाटर नरम हो जाएं और अच्छी तरह से भुन जाएं तो गैस बंद कर दें और उन्हें ठंडा कर लें।
- इसके बाद मिक्सर की मदद से इस मिश्रण का पेस्ट तैयार कर लें। अब कड़ाही में तेल डालकर उसमें काजू पेस्ट, मटर, गरम मसाला, लाल मिर्च और नमक डालकर धीमी आंच पर भून लें।
- जब मटर पक जाए तो उसमें टमाटर प्याज का पेस्ट डालकर कुछ देर के लिए पकने दें। जब इस पेस्ट से तेल छूटने लगे तो इसमें काटकर रखी गई मशरूम को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- इसके बाद इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर कड़ाही का ढ़क्कन लगाकर धीमी आंच पर शाही मशरूम पकने दें।
- धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाने के बाद इसमें 1 कप मलाई डाल दें और करछी की मदद से अच्छी तरह से मिला दें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसके ऊपर कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर लें। इसे 1 मिनट और पकाएं फिर गैस बंद कर दें। तैयार है शाही मशरूम।
