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मिठाइयों की ढेरों वैरायटी होती हैं, जो लोगों का दिल जीत लेती हैं। इनमें से कई ऐसी हैं जिन्हें हम अक्सर खाते रहते हैं। हालांकि कभी-कभी ऐसा लगता है कि कुछ नया और अलग होना चाहिए। ऐसे में हम आपको बताने जा रहे हैं एक शानदार विकल्प। यहां हम बात कर रहे हैं। साबूदाना नारियल बर्फी। अगर आप कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं तो यह परफेक्ट चोइस है। साबूदाना वैसे तो व्रत के दौरान ज्यादा खाया जाता है लेकिन आम दिनों में भी इससे बनने वाली चीजों का मजा लिया जा सकता है। इसकी बर्फी बनाकर आप इसे किसी भी त्योहार या खास मौके पर सर्व कर सकते हैं। नारियल और साबूदाना दोनों ही ऐसी चीजें हैं जो एनर्जी देती हैं और सेहत के लिए भी सही हैं। ये बर्फी न सिर्फ टेस्ट में शानदार होती है बल्कि खाने वालों की एनर्जी भी बूस्ट करती है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और आसानी से तैयार हो जाती है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आएगी।
सामग्री (Ingredients)
साबूदाना – 1 कप
नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
दूध – 1 कप
चीनी – 1 कप
घी – 3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – आधा कप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले साबूदाने को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे यह नरम हो जाएगा और पकाने में आसानी होगी।
- अब एक कड़ाही में घी गरम करें और भीगे हुए साबूदाने को डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि साबूदाना चिपके या जले नहीं।
- जब साबूदाना हल्का सा ब्राउन हो जाए तो उसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें। धीरे-धीरे दूध और साबूदाना मिलकर गाढ़ा मिश्रण बना लें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और चीनी डालें। इसे लगातार चलाते हुए पकाते रहें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और मिश्रण जमने लगे।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिक्स करें। ये बर्फी में खुशबू और स्वाद दोनों लाएंगे।
- अब इस मिश्रण को घी लगी हुई ट्रे या थाली में डालकर समान रूप से फैला दें। ऊपर से थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं।
- इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह अच्छे से सेट हो जाए तो अपनी पसंद के शेप में काट लें। साबूदाना नारियल बर्फी तैयार है।
