गाजर में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। खास तौर से इसमें विटामिन ए की भरपूर मात्रा होती है। सर्दियों में यह डाइट का अहम हिस्सा बन जाती है। बहुत से लोगों को कच्ची गाजर बेहद पसंद होती है, लेकिन बच्चों के मामले में ऐसा नहीं है। ऐसे में उनके लिए गाजर का केक बनाया जा सकता है, जिसे देखते ही वे खुश हो जाएंगे। आम तौर पर मीठे के रूप में गाजर का प्रयोग हलवे के लिए होता है, लेकिन इस बार आप इसका केक बनाकर जरूर देखें। हमारा मानना है कि यह डिश सबका दिल जीत लेगी। आप इस केक को घर पर आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

गाजर - आधा किलो
चीनी - 250 ग्राम
मावा - 100 ग्राम
घी - 50 ग्राम
मिल्क पाउडर - 50 ग्राम
नारियल का बूरा - 100 ग्राम
इलायची पाउडर - 1 चम्म च
सूखे मेवे - 100 ग्राम

विधि (Recipe)

- सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें। फिर एक कड़ाही में घी गरम करें और सूखे मेवों को भूनकर निकाल लें।
- फिर इसी कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मीडियम आंच पर गाजर का पानी पूरी तरह सूखने तक इसे भूनें।
- जब पानी पूरी तरह से सूख जाए तो इसमें चीनी डालकर मिलाएं और मीडियम आंच पर चाशनी के सूखने तक पकाएं।
- कड़ाही में मावा, मिल्क पाउडर और भूने मेवे डालकर मिलाएं। थोड़ी देर बाद गैस बंद कर दें।
- अब केक बनाने वाले सांचे में मेल्ट किया हुआ बटर या घी लगाएं। इसमें बटर पेपर सही तरह से फैला लें।
- गाजर के आधे मिश्रण को टिन में चम्मच से दबाते हुए फैलाएं। उसके ऊपर नारियल का बूरा फैलाएं।
- ऊपर से गाजर का बचा हुआ मिश्रण डालें। अब चम्मच से दबाएं। अब टिन को 10 मिनट के लिए फ्रिजर में रखें।
- एक समतल प्‍लेट लें और उस पर टिन को पलट दें। गाजर केक आसानी से सांचे से बाहर आ जाएगा।
- बटर पेपर को हटा दें। आपका केक तैयार है। इसे मनचाहे आकार में काटें और सर्व करें।