रक्षाबंधन पर भाई की पसंद को ध्यान में रखते हुए मिठाई में थोड़ा बदलाव किया जा सकता है। अगर भाई फिटनेस पर ध्यान देता है और आम मिठाइयों से दूरी रखता है, तो पीनट बटर लड्डू एक विकल्प हो सकता है। इस रेसिपी में पीनट बटर के साथ सूखा नारियल और कई तरह के मेवों का इस्तेमाल किया जाता है। इसकी आसान रेसिपी फेमस शेफ कुणाल कपूर ने शेयर की है।
पीनट बटर लड्डू के लिए क्या चाहिए?इस रेसिपी के लिए डेढ़ कप घिसा हुआ सूखा नारियल, एक चौथाई कप कटे हुए काजू, तीन चौथाई कप मीठा पीनट बटर, एक चौथाई कप कटे बादाम, एक चौथाई कप कटे पिस्ता और आधा कप बिस्किट का पाउडर चाहिए।
अगर लड्डू में चीनी की मात्रा कम रखना चाहते हैं, तो रेसिपी में बिना चीनी वाला पीनट बटर इस्तेमाल करने का विकल्प भी दिया गया है।
सबसे पहले नारियल को करें रोस्टलड्डू बनाने की शुरुआत सूखे नारियल से करें। एक पैन में नारियल डालकर हल्का रोस्ट करें। इसके बाद इसमें कटे हुए काजू और पीनट बटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब मिश्रण में कुछ कटे बादाम और पिस्ता भी डाल दें।
सभी सामग्री को तब तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण लड्डू बनाने लायक न हो जाए। इसके बाद इसे हाथों से अच्छी तरह गूंथें। मिश्रण ऐसा होना चाहिए कि उससे आसानी से छोटी-छोटी गोलियां बनाई जा सकें।
ऐसे दें लड्डू का आकारअब हाथों पर हल्का सा ग्रीस लगाएं। मिश्रण की थोड़ी मात्रा लेकर उसे गोल या अपनी पसंद के आकार का लड्डू बना लें। इसी तरह पूरे मिश्रण से लड्डू तैयार करें।
इसके बाद तैयार लड्डुओं को बिस्किट पाउडर में रोल करें। चारों तरफ पाउडर की हल्की परत चढ़ जाने के बाद इन्हें सर्विंग प्लेट में रखें।
पिस्ता से सजाकर करें सर्वपीनट बटर लड्डुओं को कटे हुए पिस्ता या अपनी पसंद के किसी अन्य मेवे से सजाया जा सकता है। रक्षाबंधन की थाली में इन लड्डुओं को रखकर भाई को परोसें। यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी एक अलग मिठाई का विकल्प है जो पारंपरिक मावा और चीनी वाली मिठाइयों से अलग कुछ बनाना चाहते हैं।
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