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नाश्ते में चाय के साथ ब्रेड खाने का मजा अलग होता है। अगर आप ऐसी ब्रेड रेसिपी की तलाश में हैं जो हल्की, सेहतमंद हो तो बाहर से कुरकुरे बीजों से ढकी नरम मल्टीग्रेन ब्रेड एकदम बढ़िया है। इसकी स्लाइस स्वादिष्ट और सुपर हेल्दी है। जब आप इस ब्रेड को अपने बच्चों या मेहमानों को गरम सूप और घर में बनी मलाई के साथ सर्व करेंगे, तो देखेंगे कि वे हर बाइट का आनंद ले रहे हैं। यह भोजन के लिए एक अच्छा ऑप्शन होने के साथ स्नैकिंग के लिए भी बढ़िया है। अगर आप मीठे व्यंजन पसंद करते हैं, तो इसे टोस्ट कर सकते हैं और इसे व्हीप्ड क्रीम और चेरी से ढक सकते हैं। इसे बच्चों के लिए आकर्षक बनाने के लिए पीनट बटर फैला सकते हैं। हमारे द्वारा बताई गई विधि को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करने से आपको कोई दिक्कत नहीं आएगी।
सामग्री (Ingredients)
4 कप मैदा
1 1/2 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच वर्जिन जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच उबलता पानी
2 चम्मच खसखस
2 चम्मच सूरजमुखी के बीज
1/2 कप मल्टी ग्रेन आटा
1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
2 चम्मच सूखा खमीर
2 चम्मच तिल
2 चम्मच अलसी के बीज
2 चम्मच कद्दू के बीज
विधि (Recipe)
- बेकिंग प्रक्रिया में जलने से बचाने के लिए सभी बीजों को पानी में मिलाकर भिगो दें। एक बड़े कटोरे में अनाज के आटे को लें।
- एक अलग कटोरे में खमीर को गरम पानी में मिलाएं। कुछ ही मिनटों में पानी क्रीमी हो जाना चाहिए।
- अब इस पानी को आटे के बर्तन में डाल दें। नमक, ब्राउन शुगर डालें और एक समान, लोचदार और चिकना आटा बनने तक मिलाएं।
- अगर आपके पास स्टैंड मिक्सर है तो उसमें आटे को 8 से 10 मिनट तक चलाएं।
- अब एक कटोरे को जैतून के तेल में लपेट लें, आटे को अंदर डालें और कटोरे को एक नम तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए उठने दें। आटा तेल से चिकना ही रहे।
- आटे को निकाल लें और इससे छोटे पीस बना लें, जिन्हें आपको फिर रोटियों का आकार देना है। अब बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढंक दें या इसे मक्खन या तेल से चिकना कर लें।
- रोटियों को कंटेनरों में डालें। भीगे हुए बीजों को निकालकर लोई के बाहर फैला दें। रोटियों को फिर से 45 मिनट के लिए एक नम तौलिये से ढककर उठने के लिए छोड़ दें।
- ओवन को 250 डिग्री सेंटीग्रेड पर प्रीहीट करें। पहले से गरम होने पर ओवन में पानी से भरी एक डिश डालें। ओवन को पहले से गरम करने के बाद भाप से भरा होना चाहिए।
- यह ब्रेड के क्रस्टी बाहरी भाग के लिए जरूरी है। बीच वाली रैक में रोटियों के साथ बेकिंग ट्रे और तल में एक पानी का कटोरा रखें।
- 15-20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें। अब आप चाय के साथ घर की बनी ब्रेड का आनंद ले सकते हैं।
