गर्मियों की तपती दोपहर में अगर कोई पेय तुरंत राहत देता है, तो वह है ठंडी और मलाईदार लस्सी। एक गिलास लस्सी न सिर्फ प्यास बुझाती है, बल्कि शरीर को तुरंत ठंडक और ऊर्जा भी देती है। खास बात यह है कि स्वादिष्ट लस्सी बनाने के लिए हमेशा चीनी की जरूरत नहीं होती। आप बिना चीनी के भी उतनी ही क्रीमी और लाजवाब लस्सी तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी बेहद आसान है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सरल तरीका।
मलाईदार लस्सी बनाने के लिए सामग्रीइस हेल्दी और स्वादिष्ट लस्सी को बनाने के लिए आपको चाहिए—
आधा लीटर ताज़ा और गाढ़ा दही, कुछ बर्फ के टुकड़े, 10 से 12 खजूर, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, केसर के कुछ धागे, बारीक कटे पिस्ता और बादाम। अगर आप चाहें तो अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए थोड़ा सा मलाई भी डाल सकते हैं।
मलाईदार लस्सी बनाने की विधिसबसे पहले एक बाउल में ताज़ा और गाढ़ा दही लें। ध्यान रखें कि दही जितना अच्छा और फ्रेश होगा, लस्सी उतनी ही स्वादिष्ट और गाढ़ी बनेगी।
इसके बाद खजूर को लगभग 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, ताकि वे नरम हो जाएं और आसानी से ब्लेंड हो सकें।
अब एक मिक्सर जार में दही, भीगे हुए खजूर और बर्फ के टुकड़े डालें। इसके साथ ही इलायची पाउडर भी मिला दें, जिससे लस्सी में खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
सभी सामग्री को अच्छी तरह ब्लेंड करें, जब तक मिश्रण एकदम स्मूद, गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए। ध्यान रखें कि इसमें पानी डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि गाढ़ी लस्सी का स्वाद ही सबसे अलग होता है।
जब लस्सी तैयार हो जाए, तो इसे गिलास में निकाल लें। अगर आप पारंपरिक स्वाद चाहते हैं, तो मिट्टी के कुल्हड़ में परोसना एक बेहतरीन विकल्प रहेगा।
अब ऊपर से थोड़ी सी मलाई, केसर के धागे और कटे हुए पिस्ता-बादाम डालकर इसे सजाएं।
कुछ ही मिनटों में आपकी बिना चीनी वाली हेल्दी और मलाईदार लस्सी तैयार है, जिसे आप तुरंत सर्व कर सकते हैं और गर्मी में ठंडक का आनंद ले सकते हैं
