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घर में यूं तो आए दिन किसी न किसी प्रकार की मिठाई बनती रहती है, लेकिन इनमें से ज्यादातर को रिपीट किया जाता है। तब लगता है कि कभी कुछ अलग हटकर भी होना चाहिए। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मगज के लड्डू। यह गुजरात की लोकप्रिय मिठाई है। इसे स्वामी नारायण मंदिर में प्रसाद के रूप में बनाया जाता है। सबसे अच्छी बात है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत भी नहीं होती है। यह मिठाई मुंह में जाते ही घुल जाती है। इसका दानेदार स्वाद बहुत अच्छा लगता है। इसे अपने हिसाब से छोटा-बड़ा बना सकते हैं। इन्हें एयर-टाइट कंटेनर में 15 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। और ज्यादा दिनों तक मजा लेने के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
4 कप बेसन
1 कप घी
2 कप पिसी हुई शक्कर
1/4 कप बादाम का पाउडर
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर
1 टेबल-स्पून बादाम के स्लाइस (सजावट के लिए)
विधि (Recipe)
- यह लड्डू बनाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। इसके बाद उसमें बेसन डालें।
- इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। अब मध्यम आंच पर इसे करीब 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
- इसे लगातार चलाते रहें। पकने के बाद गैस को बंद कर दें। इसके बाद मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें।
- इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें चीनी, दरदरे पिसे हुए बादाम मिलाएं।
- स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए आपको इसमें इलायची पाउडर मिलाना है।
- सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अपनी हथेलियों के बीच रगड़ते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि यह भुरभुरा न हो जाए।
- अब लड्डू के आकार में इन्हें हाथों से आकार दें। मगज को बादाम के टुकड़ों से सजाएं।
