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कई लोग ऐसे होते हैं, जो जब तक मुंह में मीठा नहीं जाता तब तक संतुष्ट नहीं होते। यानी मीठे के बगैर वे खाने को अधूरा मानते हैं। अब हाउसवाइफ के सामने समस्या रहती है कि रोजाना ऐसा क्या बनाया जाए जो मीठे की पूर्ति कर दे। ऐसे में उनके सामने एक बेहतरीन ऑप्शन होता है हलवा। वे अलग-अलग चीजों का हलवा बनाकर घरवालों के सामने पेश करती रहती हैं।
आज हम उन्हें एक ऐसी ही चीज की रेसिपी बताएंगे। यहां हम बात कर रहे हैं कुट्टू के आटे के हलवे की। यह काफी टेस्टी होता है। इसे घर पर बनाने में ज्यादा जोर भी नहीं आता। इसमें आप शक्कर की जगह गुड़ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। वैसे तो यह व्रत के लिहाज से शानदार स्वीट डिश है, लेकिन आम दिनों में भी इसे बनाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
आधा कप कुट्टू का आटा
डेढ़ बड़े चम्मच राजगिरी का आटा
आधा कप ब्राउन शुगर
4 बड़े चम्मच घी
आधा कप पानी
2 बड़े चम्मच कटे काजू या बादाम
विधि (Recipe)
- हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप पानी उबालने के लिए रख दें।
- 2 टेबल स्पून घी गरम करें और उसमें कुट्टू का आटा और राजगिरा का आटा डालें।
- इस आटे को घी में सुनहरा होने तक भून लें।
- फिर इसमें उबलता पानी डालें और लगातार चलाते रहें।
- ध्यान रखें कि आटा बिना गांठ के पानी में अच्छे से पक जाए।
- जब सारा पानी पूरी तरह से सूख जाए तो इसमें शक्कर डालें और लगातार चलाते रहें।
- शक्कर डालने से हलवा फिर से पतला हो जाता है।
- ऐसे में हलवा जब तक पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए और जब तक पैन के किनारों से चिपकनेलगे, तब तक चलाते रहें।
- अब बचा हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अंत में कटे हुए बादाम या काजू से सजाएं। तैयार है कुट्टू का हलवा।
