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बहुत से लोगों के चाट शब्द सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। चाट खाकर मुंह खुल जाता है और इसका चटपटा स्वाद दिल खुश कर देता है। हमारे देश में चाट के शौकीनों की कोई कमी नहीं है। बाजार में तरह-तरह की चाट मिलती है, जिन्हें देखते ही मन चल जाता है। यूं तो आपने कई प्रकार की चाट का मजा लिया होगा, लेकिन क्या आपने कभी कुल्ले की चाट खाई है? यह फल और सब्जियों का एक दिलचस्प मिश्रण है, जो स्वादिष्ट मसालों से भरी हुई होती है। ये स्वाद में लाजवाब होने के साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। इसे कुलिया चाट भी कहा जाता है। इसमें अलग-अलग सब्जी या फलों के गूदे को निकालकर इसे कुल्हड़ का आकार दिया जाता है। घर पर बड़े, बूढ़े और बच्चों सभी को इसका स्वाद पसंद आएगा। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है।
सामग्री (Ingredients)
3 मीडियम आलू (उबले हुए)
1/2 कप छोले
चाट मसाला
1/2 इंच अदरक
1 छोटी हरी मिर्च
थोड़े से अनार के दाने
2 टी स्पून नींबू का रस
नमक
सेंधा नमक
काला नमक
विधि (Recipe)
- कुल्ले की चाट बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलू को छीलें और बीच से 2 हिस्सों में काट लें।
- अब आलू को गोलाई में अंदर से काटकर निकालें और इसे कटोरी की तरह बना लें।
– अब एक कटोरी में छोले, हरी मिर्च, अनार, अदरक, नमक, काला नमक, सेंधा नमक, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर मिक्स करके भरें।
- इस मिक्सचर को आलू की इस कटोरी में भरें। लीजिए तैयार है आपकी टेस्टी कुल्ले की चाट।
