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खाने की चीजों के लिए किसी की कभी भी कुछ भी इच्छा हो सकती है। कह सकते हैं कि इसके लिए इंतजार करना मुश्किल होता है। कई दफा मीठा खाने के लिए मन मचलने लगता है। यूं तो बाजार से कुछ भी लाया जा सकता है, लेकिन घर पर बनी चीजों की होड़ नहीं हो सकती। आज हम आपको खोया (मावे) के लड्डू बनाना बताएंगे। त्योहार का मौसम चल रहा है, ऐसे में इस मिठाई के साथ मजा दोगुना हो जाएगा। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो इस बार जरूर आजमाएं। इसे झटपट बनाया जा सकता है। यह स्वाद में भी किसी से कम नहीं पड़ेगा उल्टे इसे खाने के बाद लगेगा कि इससे बढ़िया मिठाई और क्या होगी। घर आए मेहमानों का इसके साथ स्वागत करें।
सामग्री (Ingredients)
खोया (मावा) – 250 ग्राम (फ्रेश या बाजार से लाया हुआ)
पिसी हुई चीनी – 100 ग्राम (स्वादानुसार कम या ज्यादा)
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – 2 टेबल स्पून (बादाम, काजू, पिस्ता आदि)
घी – 1 टेबल स्पून (भूनने के लिए)
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कढ़ाही या भारी तले वाले पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें।
- अब इसमें खोया डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 से 7 मिनट तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए।
- गैस बंद करें और खोया को थोड़ा ठंडा होने दें। पूरा ठंडा न करें, सिर्फ हल्का गरम रखें ताकि चीनी अच्छे से मिक्स हो जाए।
- अब इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिक्स करें ताकि सब चीजें एकसमान हो जाएं।
- चाहें तो इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिला लें। हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर गरम मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। इन्हें ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
