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बरसात के मौसम में चाय का मजा ही कुछ और होता है। अब इसके साथ कुछ न कुछ होना भी जरूरी है, जिससे खुशी और बढ़ जाए। अगर साथ में घर पर बने कुरकुरे जीरा बिस्किट हों तो बात ही क्या। हल्की सी मिठास और जीरे की खुशबू के साथ ये बिस्किट ओवन से निकलते ही सबका दिल जीत लेते हैं। यूं तो ये बाजार में भी मिल जाएंगे लेकिन घर पर बनी चीज की कोई होड़ नहीं है। आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। एक बार यह चीज बनानी आ गई तो फिर बल्ले बल्ले हो जाएगी। फिर तो इसे आप जब भी इच्छा हो तब तैयार कर सकते हैं और इस स्वादिष्ट डिश का जमकर लुत्फ उठा सकते हैं। मेहमानों को भी यह खिलाकर खुश किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
मैदा
मक्खन
शक्कर
जीरा
बेकिंग पाउडर
नमक
दूध
विधि (Recipe)
- सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर या सिलिकॉन मैट लगा लें ताकि बिस्किट अच्छे से बेक हों और ट्रे में चिपके नहीं।
- अब मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक बर्तन में अच्छे से छानकर मिला लें। ये सूखा मिश्रण आपके बिस्किट के लिए बेस तैयार करेगा।
- दूसरे बड़े बर्तन में मक्खन और शक्कर को तब तक फेंटें जब तक वो हल्का और क्रीमी न हो जाए। फिर इसमें जीरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि बिस्किट में स्वाद आए।
- अब धीरे-धीरे मैदा वाला मिश्रण मक्खन में डालें और हाथ से अच्छी तरह मिलाएं। अगर आटा सूखा लगे तो थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर मुलायम आटा गूंध लें।
- थोड़ा मैदा छिड़ककर आटे को 1/4 इंच मोटाई में बेल लें। अपनी पसंद के आकार में काट लें और बेकिंग ट्रे पर बराबर रखें ताकि बिस्किट अच्छे से बेक हो सकें।
- ओवन में 15-20 मिनट तक बिस्किट बेक करें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। फिर ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें। गरमागरम चाय के साथ मजा लें।
