जन्माष्टमी के दिन सभी भक्तगण व्रत रखते हुए रात को मंदिरों में प्रसाद लेने पहुंचते है। प्रसाद के दौरान मंदिरों में अधिकतर पंजीरी का प्रसाद मिलता हैं जो कि भगवान कृष्ण को बेहद प्रिय होता हैं। कई लोग इस दिन मंदिरों में अपनी तरफ से प्रसाद का आयोजन करते हैं। ऐसे में अगर आप भी इसपर विचार कर रहे हैं तो आज हम आपको पंजीरी बनाने की Recipe के बारे में बताने जा रहे हैं जिसकी मदद से आप इसे घर पर ही तैयार का सकेंगे। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 500 ग्राम शुद्ध देसी घी
- 200 ग्राम मगज बीज
- 100 ग्राम साबुत बादाम
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन
- 1/2 चम्मच सूखा अदरक पाउडर
- 50 ग्राम मखाना
- 1 किलो चीनी या बूरा
- 100 ग्राम खाने वाला गोंद
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बनाने की विधि- सबसे पहले आप गैस पर कड़ाही रखें। इसमें थोड़ा घी डालें और फिर गोंद को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूल लें। जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए। फिर इसे निकालकर एक बर्तन में रख लें।
- अब इस गोंद को मिक्सी में डालकर पीस लें। फिर कड़ाही में थोड़ा घी डालकर मखानों को ब्राउन होने तक फ्राइ करें। इसके बाद बादाम और मगज (सूखे बीज) को भून लें। सभी मेवा को घी में भून लें।
- मेवा को अलग रख लें। फिर कड़ाही में आटा और अजवाइन डालकर हल्का सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भून लीजिए। जब आटा पूरी तरह भुन जाए, तब इसमें तली हुई मेवा को मिलाएं। फिर गैस बंद कर दें। अब थोड़ी देर इंतजार कीजिए।
- जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसमें घी और बूरा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इस तरह भोग के लिए आपकी पंजीरी बनकर तैयार है। आप इसका भोग लड्डू गोपाल को लगा सकते हैं।
बनाने की विधि
