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सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है। इसके साथ ही खान-पान की चीजें भी बदल गई हैं। कई घरों में गुड़ की रोटी बनती है। यह स्वाद से भरपूर होने के साथ शरीर के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। गुड़ शरीर को गरम रखता है। इसकी रोटी एक बेहतरीन विंटर फूड है। इसे बनाना भी काफी आसान है। यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए लाभकारी है। आपको अगर इसका स्वाद पसंद है और शरीर गरम रखना चाहते हैं तो इसे डेली डाइट में शामिल कर सकते हैं। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि की मदद लेंगे तो जरा भी जोर नहीं आएगा। इसे ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
गेहूं आटा – 1 कप
गुड़ – आधा कटोरी
तिल – 3 टी स्पून
बेसन – 3 टी स्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
विधि (Recipe)
- सबसे पहले तिल साफ करें और एक कड़ाही में डालकर उसे धीमी आंच पर सेकें। तिल को हल्का सुनहरा होने तक सेकें और फिर मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।
- इसके बाद कड़ाही में 3 टी स्पून तेल डालें और उसमें बेसन डालकर मीडियम आंच पर भूनें। बेसन को भी लाइट गोल्डन होने तक भूनना है।
- बेसन को भूनने के बाद गुड़ को कूटकर उसके बारीक टुकड़े कर लें। अब एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें भुना बेसन, तिल और कुटा हुआ गुड़ डाल दें।
- अब तीनों सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें और पीठी तैयार कर लें। फिर एक बर्तन में आटा लें और उसमें थोड़ा सा पानी और चुटकीभर नमक मिक्स करें।
- फिर जरूरत के मुताबिक आटा गूंथ लें और समान अनुपात की लोइयां तैयार कर लें। अब आटे की एक लोई लें और उसे थोड़ा सा बेल लें।
- इसके ऊपर गुड़ की पीठी की एक लोई रखें और इसके बाद आटे की एक ओर लोई को बढ़ा कर पीठी के ऊपर रखें।
- अब हल्के हाथों से इन्हें बेल लें और एक नॉनस्टिक पैन/तवे पर रोटी डालकर उसे बिना घी के दोनों तरफ से सेंक लें।
- इस तरह एक-एक कर गुड़ की पीठी की सारी लोइयों से रोटियां बना लें।
