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अधिकतर लोग जब भी मिठाई के बारे में सोचते हैं तो कुछ चीजें ऐसी हैं जो उनके मन में सबसे पहले चलने लगती हैं। इन्हीं में से एक मिठाई है रसगुल्ला। आम तौर पर लोग बंगाली रसगुल्ले पसंद करते हैं। कोई भी त्योहार हो या फिर खुशी का मौका, मुंह मीठा करवाने के लिए यह परफेक्ट स्वीट होती है। क्या आपने कभी गुड़ के रसगुल्ले चखे हैं। यह चीनी वाले रसगुल्ले के मुकाबले सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होते हैं। साथ ही खाने में भी बहुत टेस्टी होते हैं। इसका मतलब साफ है कि इनके साथ आपको टेस्ट और हेल्थ दोनों के लिए समझौता नहीं करना पड़ेगा। इन्हें बनाना भी बहुत आसान है और हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी आपके लिए हर तरह से मददगार साबित होगी।
सामग्री (Ingredients)
1 लीटर दूध
300 ग्राम गुड़
1/4 टी स्पून नींबू का रस
1 लीटर पानी
2 टी स्पून गुलाब जल
विधि (Recipe)
- सबसे पहले दूध उबालकर उसमें नींबू का रस डाल दें।
- जब दूध फट जाए तो उसे एक मलमल के कपड़े की सहायता से छान लें।
- ऊपर से ठंडा पानी डालें और छेने की पोटली बांधकर उसका पानी निथार लें।
- अब छेना निकालकर हल्के हाथ से मैश करते हुए मीडियम साइज की बॉल्स बना लें।
- चाशनी के लिए पैन में पानी और गुड़ मिलाकर उबाल लें।
- चाशनी को आंच से उतारकर छान लें।
- दोबारा चाशनी को तेज आंच पर रखकर उबाल लें।
- छेना बॉल्स डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- फिर ढककर 10 मिनट तक और पकाएं।
- अब इसे आंच से उतारकर गुलाब जल मिलाएं।
- अंत में इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
