नमकीन चीजों की जैसे मिठाइयों की भी कई वैरायटी होती है। घर हो या बाजार दोनों जगह अलग-अलग तरह की मिठाई उपलब्ध हो जाती है। हर प्रकार की स्वीट डिश अपने खास स्वाद के कारण जानी जाती है। आज हम आपको एक स्पेशल मिठाई गुलाब नारियल बर्फी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आपने आज तक कई तरीके की बर्फी खाई होगी लेकिन इसका स्वाद शायद ही लिया हो। जो भी इसे एक बार चख लेता है वो इसके जायके के गुण गाता नजर आता है। यह ऐसी मिठाई है, जिसे आप कई दिनों तक रख सकते हैं। साथ ही नारियल होने के कारण इसमें ज्यादा चीनी का इस्तेमाल भी नहीं करना पड़ता। वैसे तो यह डिश फेस्टिव सीजन के लिए एक शानदार विकल्प है लेकिन आप अन्य अवसरों पर भी इसके साथ चार चांद लगा सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

1 कप मावा
2 कप नारियल पाउडर
3/4 कप चीनी बूरा
2-4 बूंद रोज एसेंस
1 टी स्पून इलायची पाउडर
1/4 टी स्पून रेड फूड कलर
2 टेबल स्पून पिस्ता कटे हुए
2 टेबल स्पून नारियल पाउडर

विधि (Recipe)

- सबसे पहले एक बर्तन में नारियल पाउडर, गुलाब एसेंस, इलायची पाउडर और चीनी बूरा डाल मिक्स कर 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- तय समय के बाद मीडियम आंच पर पैन रख दें। इसमें मावा, नारियल पाउडर वाला मिश्रण और चीनी डालकर इसके घुलने तक पकाएं।
- जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तब गैस बंद कर इसे प्लेट पर निकाल लें। मिश्रण को दो भागों में बांट लें। एक भाग में रेड फूड कलर मिलाएं।
- अब ट्रे पर घी लगाकर चिकना कर लें। पहले सादा मिश्रण डालें फिर ऊपर से कलर वाला मिश्रण डालकर सेट करें।
- इस पर नारियल पाउडर छिड़ककर कटे हुए पिस्ता डाल दें। ट्रे को फ्रिज में 1 घंटे तक सेट होने के लिए रख दें।
- तय समय के बाद फ्रिज से ट्रे निकाल लें। तैयार है गुलाब नारियल बर्फी। मनचाहे पीस में काटकर सर्व करें।