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तपती गर्मी में शरीर को ठंडक देने के लिए देसी ड्रिंक्स का कोई मुकाबला नहीं है। इन्हीं में से एक बेहद असरदार और हेल्दी विकल्प है गुड़ का शरबत, जो न सिर्फ शरीर को ठंडा रखता है बल्कि एनर्जी भी तुरंत देता है। मई-जून की भीषण गर्मी में जब लू और हीटवेव का खतरा बढ़ जाता है, तब यह पारंपरिक पेय शरीर को अंदर से हाइड्रेट और कूल बनाए रखने में मदद करता है। खास बात यह है कि इसे नींबू, काला नमक, पुदीना और मसालों के साथ तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद भी बढ़ जाता है और फायदे भी कई गुना हो जाते हैं। अगर आप गर्मी से राहत पाने का आसान और सस्ता उपाय ढूंढ रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
गुड़ का शरबत बनाने की आसान रेसिपी
पहला स्टेप – सामग्री तैयार करें
गुड़ का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले जरूरी सामग्री इकट्ठा कर लें। इसके लिए आपको आधा कप गुड़, 3 कप ठंडा पानी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 8 से 10 पुदीने के पत्ते, स्वाद अनुसार काला नमक, बर्फ के टुकड़े और सजावट के लिए नींबू की स्लाइस चाहिए होंगी। ये सभी सामग्री आसानी से घर में उपलब्ध होती हैं, जिससे यह ड्रिंक और भी आसान बन जाती है।
दूसरा स्टेप – गुड़ को घोलना
अब एक बड़े जग या बर्तन में ठंडा पानी डालें और उसमें गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़कर डाल दें। इसे अच्छे से चलाते रहें ताकि गुड़ पूरी तरह पानी में घुल जाए। जब गुड़ पानी में अच्छे से मिक्स हो जाए, तो इस मिश्रण को एक बार छान लें ताकि उसमें मौजूद कोई भी अशुद्धि या कण अलग हो जाएं और शरबत साफ और स्मूद बने।
तीसरा स्टेप – स्वाद और ताजगी जोड़ें
अब इस तैयार घोल में नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर और काला नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद पुदीने के पत्तों को हल्का सा क्रश करके इसमें डालें, जिससे इसकी खुशबू और ताजगी और बढ़ जाएगी। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह पूरी तरह ठंडा हो जाए। ठंडा होने के बाद इसमें आइस क्यूब्स डालकर परोस सकते हैं।
चौथा स्टेप – सर्व करने का तरीका
सर्व करते समय एक गिलास में पहले आइस क्यूब्स डालें और फिर तैयार गुड़ का शरबत भर दें। ऊपर से पुदीने की पत्तियां और नींबू की स्लाइस लगाकर इसे आकर्षक तरीके से सजाएं। यह ड्रिंक न सिर्फ देखने में अच्छा लगता है बल्कि पीने में भी बेहद रिफ्रेशिंग होता है।
गर्मी के मौसम में अगर इसे दिन में एक बार भी पी लिया जाए तो शरीर को तुरंत ठंडक मिलती है, पेट हल्का रहता है और पाचन क्रिया भी बेहतर होती है। यह शरबत तुरंत एनर्जी देने में भी मदद करता है, जिससे थकान और कमजोरी महसूस नहीं होती। अगर चाहें तो गुड़ की जगह जैगरी पाउडर का इस्तेमाल भी किया जा सकता है, जिससे स्वाद और पोषण दोनों बने रहते हैं।
