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लोगों को मीठे के रूप में खीर खूब पसंद होती है। इसकी मिठास सबके मन को भाती है और दिलों में जगह बना लेती है। लंच या डिनर करने के बाद कुछ मीठा खाने का मन तो सबका होता है। आम तौर पर हर बार मीठे में खाने के लिए चावल की खीर ही बनती है। हालांकि कभी-कभी इससे बोरियत होती है और लगता है कि कुछ और खाने को मिले। ऐसे में इस बार आप गार्लिक खीर ट्राई कर सकते हैं। यह टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती है। परिवार के सभी सदस्य इसे अच्छा रिस्पोंस देंगे। यह डिश उनके लिए ताजा हवा के झोंके जैसी होगी और वे जल्द ही फिर से इसकी फरमाइश करते नजर आएंगे।
सामग्री (Ingredients)
लहसुन कली - 1/4 कप
चीनी - 1/2 कप
दूध - 1 लीटर
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
सिरका - 1/2 चम्मच
गुलाब जल - 1/2 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स - 2 चम्मच
विधि (Recipe)
- सबसे पहले 1-2 कप पानी में लहसुन की कली और सिरका को डालकर 5-6 मिनट के लिए उबालना होगा। इससे लहसुन की गंध कम हो जाएगी।
- दूसरी तरफ एक अन्य बर्तन में दूध को डालकर उबलना होगा। ध्यान रहे दूध को उबालते समय बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि दूध नीचे से जले या पकड़े नहीं।
- लगभग 7-8 मिनट तक दूध उबलने के बाद इसमें चीनी के साथ इलायची पाउडर भी डालना है और मध्यम आंच पर कुछ देर पकाना है।
- दूध जितना गाढ़ा होगा खीर उतनी ही स्वादिष्ट होगी। इधर उबले लहसुन को पानी में से अच्छे से छान लें और उबल रहे दूध में इसे डालकर 4-5 मिनट के लिए पकने दें।
- 5 मिनट बाद इसमें गुलाब जल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। गुलाब जल मिक्स करने के थोड़ी देर बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स को डालकर भी मिक्स कर दें।
- आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्स को खीर में गार्निश करने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार है गार्लिक खीर।
