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दिवाली के त्यौहार में मिठाइयों की बात करें तो कुछ मिठाइयां ऐसी हैं जो आपको इन दिनों में ही देखने को मिलगी। आज इस कड़ी में हम बात करने जा रहे हैं सोन पापड़ी की और बताने जा रहे हैं इसकी रेसिपी। दिवाली के त्यौंहार पर सबसे ज्यादा सोन पापड़ी पसंद की जाती हैं और तोहफे के रूप में भी यही दी जाती हैं। ऐसा कहना गलत नहीं होगा कि सोन पापड़ी, दिवाली का परिचायक बनती हैं। तो आइये जानते हैं सोन पापड़ी बनाने की रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- दो कप चीनी
- एक कप मैदा
- एक कप बेसन
- डेढ़ कप घी
- दो चम्मच दूध|
- डेढ़ कप पानी
- एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- तीन बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता बादाम
बनाने की विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करें।
- घी के गरम होते ही इसमें मैदा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- भूनने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में दूध, पानी और चीनी मिलाकर चाशनी बनाने के लिए रखें।
- इसे उबालकर 2 तार की चाशनी बना लें।
- अब चाशनी को भुने हुए मिश्रण में मिला लें और इसे 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंदें।
- इसके बाद एक थाली पर थोड़ा सा घी लगाएं और इस मिश्रण को समान रूप से थाली पर फैला दें और ऊपर से बादाम और पिस्ता लगा दें।
- ठंडा होने के बाद चाकू से पीस काट लें। तैयार है सोन पापड़ी।
