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होटल में परोसी जाने वाली चिली चीज नान का स्वाद काफी लाजवाब होता है। जो इसे एक बार खा लेता है वह इसका टेस्ट कभी नहीं भूलता। इससे लंच या डिनर का जायका बदल जाता है। आपके घर अगर कोई मेहमान आया हुआ है और आप उसे कुछ स्पेशल खिलाना चाहते हैं तो रोटी या पराठे के बजाय होटल स्टाइल चिली चीज नान से सरप्राइज दे सकते हैं। पनीर की सब्जी के साथ इसका मजा खाने वाले को अलग ही मजा देने के लिए काफी है। इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसका स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी काफी पसंद आएगा। अगर आप यह बनाना नहीं जानते हैं तो हमारी बताई रेसिपी फॉलो कर इसे तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
मैदा – 1 कप
दही – 1/2 कप
चीज – 1 कप
ग्रीन चिली – 2 टी स्पून
अदरक – 2 टी स्पून
काले तिल – 2 टी स्पून
प्याज – 1/2
हरी धनिया पत्ती – 3-4 टेबल स्पून
बेकिंग पाउडर – 1/2 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1/2 टी स्पून
चीनी – 2 टी स्पून
देसी घी – 4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में दही डाल दें। इसके बाद दही में चीनी, बेकिंग सोडा, चुटकीभर नमक और बेकिंग मिला दें।
- अब चम्मच की मदद से दही को अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद फेंटे हुए दही में मैदा डाल दें और उसमें मिक्स कर दें।
- इसके बाद जरूरत के मुताबिक गरम पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें और आटा गूंथ लें। इसके बाद 2 घंटे के लिए आटे को ढककर अलग रख दें।
- अब एक दूसरी बाउल लें और उसमें कद्दूकस चीज, अदरक, बारीक कटा प्याज और कटी हरी मिर्च डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
- फिर इसमें स्वादानुसार नमक डाल दें। अब मैदे का आटा लें और उसकी समान अनुपात में लोइयां तैयार कर लें। इसके बाद एक लोई लें और उसे रोटी जैसा बेल लें।
- इसके बाद रोटी के बीच में तैयार की गई स्टफिंग चम्मच की मदद से रख दें। अब स्टफिंग को चारों तरफ से बंद कर दें।
- नान को बेलने से पहले उसके ऊपर हरी धनिया पत्ती और थोड़े से काली तिल के दानें डालें और फिर उसे बेल लें। अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- तवा जब गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा पानी छिटकें और नान के भी एक तरफ पानी लगा दें और पानी वाली साइड को तवे पर डालकर सेकें।
- कुछ देर तक नान को सेकने के बाद तवे समेट पलटाएं और गैस की सीधी आंच पर सेंके।
- जब नान अच्छे से सिक जाए तो तवे पर से नान निकाल लें। इसी तरह सारी चिली चीज नान तैयार कर लें।
