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खाने-पीने के शौकीनों के लिए बाजार में दुनियाभर की चीजें उपलब्ध हैं। हालांकि घर में बनी चीजों का कोई मुकाबला नहीं होता। वे हर मायने में बाहर की चीजों पर भारी पड़ती हैं फिर बात चाहे स्वाद की हो या शुद्धता की या फिर दाम की। आज हम आपको एक ऐसी मिठाई कैरेमल पुडिंग के बारे में बता रहे हैं जो घर पर आसानी से और जल्दी बन जाती है। इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और नतीजा बिल्कुल प्रोफेशनल डेजर्ट जैसा होता है। इसमें बस थोड़ी सी शक्कर, दूध, ब्रेड और कस्टर्ड पाउडर चाहिए। इसके अलावा आप इसे अपने स्वाद के हिसाब से क्रीमी या थोड़ा ठोस बना सकते हैं। किसी खास मौके के लिए यह डिश शानदार विकल्प है। मेहमानों को भी यह जरूर पसंद आएगी।
सामग्री (Ingredients)
चीनी
ब्रेड की स्लाइस
दूध
कस्टर्ड पाउडर
ड्राई फ्रूट्स
चॉकलेट सिरप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले ¼ कप शक्कर को धीमी आंच पर अच्छे से कैरेमलाइज करें। इसे तब तक चलाएं जब तक यह सुनहरा ब्राउन और गाढ़ा न हो जाए।
- कैरेमल तैयार होने के बाद इसे एक बाउल में निकाल लें। ब्रेड की स्लाइस के किनारे निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इससे पुडिंग में एक स्मूथ टेक्सचर मिलेगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा। ब्रेड को मिक्सर जार में डालें।
- इसमें 2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर, 2 कप दूध और ¼ कप शक्कर डालकर अच्छे से ग्राइंड कर लें। ध्यान रखें कि मिश्रण स्मूद और क्रीमी होना चाहिए।
- मिक्स किए हुए मिश्रण को पैन में डालें और स्लो फ्लेम पर पकाएं। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण बर्तन से चिपके नहीं और गाढ़ा हो जाए।
- यह प्रक्रिया 8–10 मिनट में पूरी हो सकती है। गाढ़ा मिश्रण तैयार होने के बाद इसे कैरेमल के ऊपर धीरे-धीरे डालकर फैलाएं।
- इस स्टेप में ध्यान रखें कि मिश्रण समान रूप से फैल जाए ताकि पुडिंग सेट होने के बाद देखने में आकर्षक लगे।
- अब पुडिंग को एल्यूमिनियम फॉइल से ढक दें और 30 मिनट तक लो फ्लेम पर स्टीम करें। यह स्टेप पुडिंग को क्रीमी और सिल्की टेक्सचर देने में मदद करता है।
- स्टीम करने के बाद पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे फ्रिज या फ्रीजर में 15–20 मिनट के लिए रखें ताकि यह पूरी तरह सेट हो जाए।
- अब कैरेमल पुडिंग तैयार है। इसे कट करके सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़े ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट सिरप डालकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।
