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बीटरूट (चुकंदर) हमारे शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है। इससे विभिन्न प्रकार की डिश भी तैयार की जाती हैं। आपने अभी तक अलग-अलग चीजों के डोसा खाए होंगे लेकिन बीटरूट से बना डोसा शायद ही चखा हो। आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह स्वाद में तो बढ़िया लगता ही है, साथ ही सेहत के लिए भी अच्छा होता है। यह सॉफ्ट भी है, साथ ही इसमें थोड़ा क्रिस्प भी है। हरी चटनी के साथ इसका स्वाद बढ़ जाता है। नाश्ते में झटपट कुछ हेल्दी बनाना हो तो आप ये डोसा बनाकर खा सकते हैं। सुबह की शुरुआत इतनी शानदार डिश के साथ हो जाएगी तो पूरा दिन अच्छा गुजरेगा। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो अब और देर नहीं करें।
सामग्री (Ingredients)
1 चुकंदर
1 कप चावल का आटा
1/4 कप सूजी
3/4 चम्मच नमक
3 कप पानी
आधा बारीक कटा प्याज
2 बारीक कटी हरी मिर्च
2 चम्मच कटा हरा धनिया
4-5 कटे हुए कढ़ी पत्ते
1 चम्मच जीरा
विधि (Recipe)
- सबसे पहले डोसे का घोल बनाएंगे। इसके लिए पहले चुकंदर के छिलके उतार लें और छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सर जार में डाल दें।
- इसमें आधा कप पानी डाल दें। स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें। अब चुकंदर के पेस्ट को एक बाउल में डाल दें।
- ऊपर से इसमें 1 कप चावल का आटा, 1/4 कप सूजी, 3/4 चम्मच नमक, 3 कप पानी डालकर अच्छे से फेंटते हुए एक घोल तैयार कर लें।
- इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसमें आधा बारीक कटा प्याज, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच कटा हरा धनिया, 4-5 कटे हुए कढ़ी पत्ते, 1 चम्मच जीरा डाल मिक्स कर दें।
- इसके बाद हरी चटनी की तैयारी करेंगे। मिक्सर में 1 कप हरा धनिया, आधा कप पुदीना, 3 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 4 हरी मिर्च, आधा चम्मच जीरा पाउडर, आधाचम्मच नमक, 2 चम्मच नींबू का रस डालकर चटनी तैयार कर लें।
- चटनी बनाने के बाद गैस पर पैन चढ़ाएं। फिर इसमें चारों तरफ 1 चम्मच तेल फैला दें।
- अब बीटरूट के घोल को एक बार चलाकर 1 कटोरी में बैटर लेकर पैन पर फैला दें। दोनों तरफ से पलट-पलटकर सेक लें। हरी चटनी के साथ लुत्फ उठाएं।
