रायता बहुत से लोगों की डाइट का अनिवार्य हिस्सा होता है, फिर चाहे गर्मी हो या सर्दी। उन्हें इसके बिना खाना अधूरा लगता है। आम तौर पर बूंदी, आलू, खीरे का रायता घरों में आए दिन बनता ही रहता है। आज हम आपको एक ऐसी चीज का रायता बताने जा रहे हैं, जिसे आपने शायद ही चखा हो। हम बात कर रहे हैं बैंगन के रायते की। यह खाने में लाजवाब लगता है। यह और किसी भी रायते से कम नहीं पड़ता। जो लोग बैंगन खाने से बचते हैं उन्हें भी यह डिश काफी पसंद आएगी। एक बार खाने के बाद बार-बार इसकी फरमाइश की जाएगी। इसे आप बहुत जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करें।

सामग्री (Ingredients)

1 कप बैंगन (बारीक कटा हुआ)
1 टी स्पून राई
1 टी स्पून जीरा
चुटकी भर हींग
2 टेबल स्पून तेल
2 कप दही
काला नमक स्वादानुसार
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून जीरा पाउडर
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

विधि (Recipe)

- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गरम करें।
- तेल के गरम होते ही हींग, राई और जीरा डालकर चटकाएं।
- अब बैंगन डालकर 4 से 6 मिनट चलाते हुए पकाकर आंच बंद कर दें।
- जब बैंगन सॉफ्ट हो जाएं तब एक कटोरे में दही, मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब भुना हुआ बैंगन डालें और मिला लें। तैयार है बैंगन का रायता।