आलू को घर में काम ली जाने वाली खाने की सबसे कॉमन चीज में से एक माना जा सकता है। इसे किसी भी सब्जी के साथ मिलाया जा सकता है। कह सकते हैं कि यह हर जगह फिट है। ऐसा नहीं है कि आलू सिर्फ चटपटी और नमकीन डिश के लिए ही बना है, आप इसकी स्वीट डिश भी तैयार कर सकते हैं। यहां हमारा इशारा आलू के हलवे की ओर है। यह बेहद स्वादिष्ट होता है। इस हलवे को आप और चीजों के हलवे से किसी प्रकार से कम नहीं आंक सकते। वैसे तो इसे कभी भी पकाकर खाया जा सकता है, लेकिन आम तौर पर इसे लोग व्रत के दौरान खाते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है।

सामग्री (Ingredients)

4 बड़े उबले हुए आलू
देसी घी
1 कप चीनी
1 कप दूध
¼ चम्मच इलायची पाउडर
4 बारीक कटे हुए बादाम
4 बारीक कटे हुए पिस्ता
4 बारीक कटे हुए काजू व केसर

विधि (Recipe)

- हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें।
– इसके बाद उबले हुए आलुओं को मैश या कद्दूकस कर लें।
- अब एक नॉनस्टिक पैन लें और उसमें देसी घी डाल दें।
- अब इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें और अच्छी तरह से भून लें।
– भूनते वक्त इसे चलाते रहें और इसके बाद चीनी डालें। चाहें तो खांड या बूरा का इस्तेमाल भीकर सकते हैं।
– इसमें चीनी डालने के बाद इसे और भूनें।
- अब इसमें दूध डालें। आप चाहें तो खोया भी डाल सकते हैं। इसके साथ इलायची पाउडर और केसर डाल दें और अच्छे से चलाएं।
- अब दूध को सूखने दें। इसमें बादाम, पिस्ता और काजू डालकर मिक्स करें। चाहें तो दूध के साथ भी ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।