मीठे के शौकीन लोग जरूरी नहीं है कि किसी त्योहार या मौके का इंतजार करे। उनकी जब इच्छा होती है तब ही उन्हें मीठा चाहिए। अब ऐसा तो है नहीं कि आप बार-बार बाजार जाकर कोई मिठाई लाएंगे। ऐसे में आपके पास घर में ही कई ऑप्शन होने चाहिए, जिससे मीठे की तलब मिटाई जा सके। आज हम आपको एक ऐसा ही विकल्प कद्दू के हलवे की रेसिपी बताने वाले हैं। आपने कद्दू की सब्जी तो कई दफा खाई होगी, लेकिन इस बार कद्दू का हलवा ट्राई करके देखें। हमारा मानना है कि यह स्वीट डिश आपका दिल खुश कर देगी। यहां तक कि यह हलवा गाजर और मूंग दाल के हलवे को भी टक्कर देता है।
सामग्री (Ingredients)3 कप कद्दू
1 कप पानी
2 चम्मच खरबूज के बीज
2 चम्मच घी
1/2 कप चीनी
1 मुट्ठी ड्राई फ्रूट्स
4 हरी इलायची
विधि (Recipe)- सबसे पहले कद्दू के छिलके निकालकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कद्दू काटने के बाद सभी ड्राई फ्रूट्स को भी बारीक काट लें।
- अब एक प्रेशर कुकर को गैस पर मध्यम आंच पर रख दें।
- कुकर में थोड़ा सा घी गरम करके उसमें कटा हुआ कद्दू डालकर करीब 10 मिनट तक चलाएं।
- जब कद्दू पानी छोड़ने लगे तो उसमें थोड़ा सा पानी और डालकर उसे अच्छे से मिला लें। अब कुकर बंद करके उसमें 4 से 5 सीटी लगा लें।
- जब प्रेशर कुकर की सारी सीटी निकल जाएं तो ढक्कन खोलकर देख लें कि कद्दू पका है या नहीं।
- इसके बाद गैस को धीमी आंच पर करके कद्दू को मैश करके थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रख दें।
- अब कद्दू में चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर तब तक चलाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए।
- गाढ़ा होने के बाद खरबूजे के बीज और ड्राई फ्रूट्स डालकर हलवे को एक मिनट तक पकाते रहें।
- जब हलवा बन जाए तो उसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर खरबूजे के बीज और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।