समोसा हमारे देश में जबरदस्त तरीके से लोकप्रिय है। लोग इसे खूब पसंद करते हैं। इसका मुख्य कंटेंट आलू होता है, जिसके बगैर इसकी कल्पना भी नहीं की जा सकती। आज हम आपको टेको समोसा की रेसिपी बताने जा रहे हैं। कई घरों में ब्रेकफास्ट के लिए समोसा बनाया जाता है। आप भी नाश्ते में इसे आजमा सकते हैं। यह नई डिश घर के सभी सदस्यों को अच्छी लगेगी, खास तौर से बच्चों को। सबकी जुबान पर इसका स्वाद चढ़ जाएगा और इसके स्वाद को कभी भूल नहीं पाएंगे। इसे बनाना काफी आसान है। इसे दिन में स्नैक्स के तौर पर भी बनाकर खाया जा सकता है। टिफिन में भी रखे जा सकते हैं। सर्व करने से पहले ऊपर से टोमेटो कैचअप और बारीक सेव डाल दें।
सामग्री (Ingredients)मैदा – 1 कप
सूजी – 1/4 कप
आलू उबले – 3
मटर उबले – 1/4 कप
प्याज बारीक कटा – 1
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
टोमेटो केचअप – 4 टी स्पून
अमचूर पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
बारीक सेव
तेल
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें आटा छानकर डाल दें। इसके बाद इसमें सूजी, स्वादानुसार नमक और 2 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
- अब गुनगुना पानी लेकर इस आटे को थोड़ा सख्त गूंथ लें। इसके बाद आटे की बराबर लोइयां बना लें। फिर हर लोई की पतली पूरी बेलकर उसे कांटे की सहायता से गोद दें।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो बेली हुई पूरियों को चिमटे में दबाकर अच्छी से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- पूरियां कुरकुरी होने के बाद उन्हें एक प्लेट में अलग निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब उबले आलू लें और उन्हें छीलकर टुकड़े कर लें।
- अब एक अलग कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें। इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- इसके बाद इसमें मैश किए आलू और उबले हुए मटर के दाने डालकर फ्राई करें। इसके बाद इस मिश्रण में बाकी बचे सारे मसाले और नमक डालकर भून लें और फिर गैस बंद कर दें।
- मसाला ठंडा होने के बाद इसे टेको सेल में सावधानीपूर्वक भरें जिससे समोसा टूटे नहीं। टेको समोसे बनकर तैयार हैं।