सावन का महीना जारी हैं जो कि व्रत-उपवास के लिए जाना जाता हैं। गर्मियों के इस मौसम में व्रत के दौरान भी आम से बने व्यंजन पसंद किए जाते हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए साबूदाना मैंगो पुडिंग बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो सावन के व्रत का आनंद बढ़ाने का काम करेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
दूध - 1 लीटर
साबूदाना - ¾ कप
आम का पल्प - 1 कप
चीनी - ½ कप
कटा हुआ आम - 1
नारियल - ½ कप
इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
पिस्ता - सजावट के लिए
बनाने की विधि
- साबूदाना मैंगो पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर 1 लीटर दूध भगोने में चढ़ाएं। अब इसे एक चमचे से चलाते हुए उबालें।
- तब तक ¾ कप साबूदाना को पानी में एक बार धोकर साफ कर लें और इसे पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए रख दें।
- जब दूध उबलने लगे तब इसमें भीगा हुए साबूदाना डाल दें और चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद आंच कम कर दें और इसे चलाते हुए पकाएं जब तक साबूदाना एकदम गल न जाए, करीब 15 से 20 मिनट में साबूदाना फूल जाएगा।
- इसके बाद पुडिंग में ½ कप नारियल, ½ कप चीनी डाल कर चलायें। इसे 5 से 10 मिनट तक चलाएं जब तक कि खीर गाढ़ी ना हो जाए।
- इसके बाद खीर में आम का गूदा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। जब गूदा खीर में अच्छे से मिल जाए तब इसमें ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर मिला लें। इसके 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि खीर गाढ़ी न हो जाए। इसके बाद बर्तन को आंच से उतार लें और गैस बंद कर दें।
- खीर को ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें आम का कटा हुआ पल्प और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर सकते हैं।