आज जन्माष्टमी का पावन पर्व पूरे देशभर में मनाया जा रहा हैं। श्रीकृष्ण जन्मोत्सव का यह दिन कृष्ण की भक्ति और पूजा-अर्चना के लिए जाना जाता हैं। इस दिन ठाकुर जी को विभिन्न व्यंजनों का भोग लगाया जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए मथुरा के प्रसिद्द मलाई पेड़े बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
दूध - 1 लीटर
खोया - 100 ग्राम
ताजी क्रीम - 100 ग्राम
चीनी - 1 कप
केसर - 15 से 20 रेशे
इलायची पाउडर - 1 टीस्पून
नींबू का रस - 1 चम्मच
चांदी का वर्क - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कटोरी में 1 चम्मच दूध में केसर डालकर भिगो दें।
- अब एक कड़ाही में दूध डालें और एक उबाल आने दें।
- उबाल आने के बाद उसमें नींबू का रस डालकर दूध से पनीर निकाल लें।
- तैयार पनीर को खोए को कड़ाही में डालकर अच्छे से मिक्स कर भून लें।
- दोनों को तब तक भूनें जब तक खोया कड़ाही से चिपकना बंद न करें।
- अब इसमें केसर वाला दूध औक इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- जब सभी चीजें रंग छोड़ने लगे तो इसमें चीनी डालकर सारे मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लें।
- मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा करने के बाद हल्के हाथों से थोड़ा-थोडा़ मिश्रण लेकर गोल शेप देकर सभी पेड़े तैयार कर लें।
- पेड़े बनने के बाद उनपर चांदी का वर्क लगा लें।
- लीजिए आपके मथुरा स्पेशल केसर मलाई पेड़े बनकर तैयार है।
- इसे ठाकुर जी को भोग लगाकर प्रसाद के तौर पर सभी को बांटे और खुद भी खाएं।