आप सभी ने मथुरा के पड़े के बारे में तो सुना ही होगा जो कि पूरे देशभर में अपने स्वाद के चलते प्रसिद्द हैं। लेकिन इस कोरोना समय में वहां के पड़े लाना और उनका स्वाद लेना इतना आसान नहीं हैं। लेकिन अगर आप चाहे तो इन्हें अपने घर पर भी बना सकते है। आज इस कड़ी में हम आपके लिए मथुरा के पेड़े बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
आवश्यक सामग्री
खोया या मावा - 250 ग्राम
चीनी पीसी हुई - 200 ग्राम
घी - 2 या 3 टेबल स्पून
छोटी इलायची - 4-5 (कुटी हुई)
बनाने की विधि
मथुरा के पेड़े सबसे पहले खोये को एक चम्मच की सहायता से मसल लीजिए। अब एक कढ़ाई को गर्म करके इसमें खोया डालिए और इसे सिम आंच पर रखकर लगातार तब तक चलाते रहिये जबतक कि यह हल्का भूरा ना हो जाए। जब यह गोल्डन ब्राउन होने लगे तो इसमें 2 चम्मच घी डालकर गोल्डन भूरा होने तक भूनते रहिए।
अगर खोया सूख रहा है तो इसमें 2 बड़े चम्मच मलाई वाला दूध डालकर इसे तबतक चलाइये जब तक दूध सूख न जाए। अब आंच बंद कर दीजिये लेकिन खोये को लगातार थोड़ी देर तक चलाते रहिये क्योंकि कढ़ाई गरम है और खोया चिपक सकता है। अब इसमें आधा चीनी का बूरा मिलाकर लपेटें और अच्छे से मिला लें। अब आप इस मिश्रण से पेडे बना सकती हैं।
पेड़ा बनाने के लिए इस मिक्सचर को थोड़ा सा हाथ में लेकर गोल आकार दें, अब इसे हथेली में लेकर हल्का सा दबाएं ताकि ये पेड़े जैसा आकार ले ले। अब इस पेड़े को इलायची पाउडर और बुरे लगी प्लेट पर रखते जाएं। लीजिए, तैयार हैं आपके मथुरा के स्पेशल पेड़े।