करेले को सेहत का खजाना कहा जाता हैं। लेकिन कई लोग इसके कड़वेपन की वजह से इसे खाने से कतराते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए चटाकेदार करेले बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद सभी को पसंद आएगा। इसका चटपटा स्वाद सभी के दिल को भाएगा और आपकी सेहत बनाएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्रीकरेला - 1/2 किलो
प्याज - 1 (बारीक कटा)
राई - 1/2 चम्मच
सौंफ - 1 चम्मच
हल्दी - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1, 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर - 2 चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
पानी - जरूरत अनुसार
तेल - जरूरत अनुसार
बनाने की विधि- सबसे पहले करेलों को छीलकर काट लें।
- अब एक बाउल पानी में 1 चम्मच नमक मिलाकर उसमें 30 मिनट तक करेले भिगोएं।
- इससे करेले का कड़वापन निकल जाएगा।
- इसके बाद करेले से पानी निचोड़कर अलग बाउल में रखें।
- पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करके सौंफ और राई का तड़का लगाएं।
- अब प्याज फ्राई करके इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर का पेस्ट बनाकर डालें।
- तैयार मसाले में करेले और नमक डालकर ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- करेले पकने पर इसमें अमचूर पाउडर मिलाकर 4-5 मिनट तक पकाएं।
- लीजिए आपके चटपटे करेले बनकर तैयार है।
- इसे रोटी या परांठे के साथ खाने का मजा लें।