आज सावन का पहला सोमवार हैं जिसे भक्ति के लिहाज से बहुत महत्वपूर्ण माना जाता हैं। आज एक दिन सभी भक्त व्रत-उपवास करते हैं। ऐसे में फलाहार ग्रहण किया जाता हैं। फलाहार में कई तरह के व्यंजन बनाने जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए इन्हीं में से एक केले की पूरी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में। आवश्यक सामग्री
- 2 कच्चे केले - 250 ग्राम सिंघाड़े का आटा - लाल मिर्च पाउडर - एक चम्मच सौंफ - सेंधा नमक स्वादानुसार - चुटकी भर शक्कर - काली मिर्च पाउडर - बारीक कटा हरा धनिया - घी बनाने की विधि
केले की पूरियां बनाने के लिए पहले कच्चे केले को अच्छी तरह उबाल लें। ठंडे होने पर छिलके हटाकर केले को अच्छी तरह हाथ से मैश करें। मैश जितना अच्छा करेंगे पूरी उतनी ही अच्छी बनेगी। इसके बाद एक थाली में सिंघाड़े का आटा ले लें। यदि सिंघाड़े का आटा नहीं है तो उसके स्थान पर राजगिरा आटा (रामदाने का आटा) लें। आटे को अच्छी तरह छान लें।
आटे में आधा चम्मच लाल मिर्च, एक चम्मच सौंफ, स्वादानुसार सेंधा नमक, चुटकी भर शक्कर, चुटकी भर काली मिर्च पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया मिला लें। साथ ही केले का मिश्रण मिलाएं। अब आटे को गूंथ कर 10-15 मिनट कपड़े से ढककर रख दें। फिर इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर पूरी बेल लें। एक कढ़ाई में घी गरम करके पूरियों को कुरकुरी होने तक तलें। इस बाद गरमा-गरम पूरी को दही के रायते या हरी चटनी के साथ परोसें।