महाराष्ट्र की लोकप्रिय व्यंजन में से एक है साबूदाना वड़ा। यह खासकर नवरात्रा के उपवास या व्रत में बनाया जाता है। यह बनाना बेहद ही आसान है और बच्चे इसको बड़े ही शौक से खाते है। साबूदाने में आलू और कुछ मसाले मिलाकर इसे तल लिया जाता है। साबूदाना वड़े खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। सावन के महीने में हर व्रती इसका सेवन करता है। तो आइये जानते है घर पर बनाने का इसको बड़ा ही आसान तरीका जिससे यह जल्दी ही बन जाए।
एक नज़र
रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज, हेल्दी फूड
आवश्यक सामग्री
साबूदाना 1 कप (4-5 घंटे भिगोकर रखे हुए)
सेंधा नमक एक छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च 4-5
बारीक कटी धनियापत्ती 1 बड़ा चम्मच
मूंगफली एक कटोरी
उबले हुए आलू 3
तलने के लिए तेल
एक कड़ाही
विधि- सबसे पहले मीडियम आंच में कड़ाही या पैन में मूंगफली डालकर भून लें।
- इसमें 8-10 मिनट लगेंगे। इसके बाद मूंगफली को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।
- मूंगफली के छिलके हटाकर दरदरा कूट लें।
- एक बड़े बर्तन में साबूदाना, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, धनियापत्ती, मूंगफली और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर इसमें आलू मैश करके अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण से छोटी लोइयां लेकर वड़े/बड़े बना लें।
- कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक बार में 4-5 वड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
- इसी तरीके बाकी बचे वड़ों को भी तल लें।
- तैयार वड़ों को मनपसंद चटनी के साथ खाएं और खिलाएं।