लौकी (घीया) और चने की दाल की अलग-अलग कई प्रकार की रेसिपी तैयार की जाती है। आज हम आपको इन दोनों को मिलाकर बनाई जाने वाली डिश लौकी चना दाल के बारे में बताएंगे। यह काफी लोकप्रिय है। लोग इसे चटखारे लेकर खाते हैं। कई लोग होते हैं, जिन्हें लौकी पसंद नहीं होती, ऐसे में इस डिश पर भरोसा जताया जा सकता है। इसे बनाने में ज्यादा देर नहीं लगती और साथ ही यह आसानी से तैयार हो जाती है। यह सेहत के लिहाज से भी बढ़िया चोइस है। इस बार अगर आप लौकी से कुछ बनाने जा रहे हैं तो हमारा कहना है कि इसके साथ चने की दाल जोड़ स्वादिष्ट डिश का मजा लें।
सामग्री (Ingredients)1 कप चने की दाल
2 कप छोटे टुकड़ों में कटी लौकी/घीया
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून बारीक कटी अदरक
2 टी स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
आधा टी स्पून हींग
आधा छोटा कप टमाटर
2-3 बारीक हरी मिर्च
आधा टी स्पून गरम मसाला
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून बारीक कटा हरा धनिया
विधि (Recipe)- सबसे पहले दाल साफ करें। फिर पानी से धोने के बाद एक कुकर में 3 कप पानी और 1 कप दाल डालें।
- अब उसमें हल्दी पाउडर, नमक, हींग और अदरक डालकर उबाल दें।
- 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। स्टीम निकलने के बाद चेक कर लें कि दाल अच्छे से पकी है या नहीं।
- अब एक पैन लें और उसमें घी गरम कर दें। इसके बाद उसमें जीरा और हींग का तड़का लगाएं।
- जब जीरा चटक जाए तो उसमें टमाटर डालें और पकाएं। इसमें हरी मिर्च, गरम मसाला, धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
- अब इसके बाद लौकी या घीया भी डाल दें। इसके बाद इसे पकी हुई चने की दाल में डालकर मिला दें।
- एक बार उबाल आने तक पका लें और फिर 10 मिनट के लिए हल्की आंच पर इसे थोड़ा और पकने दें।
- आखिर में इसके ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालें और सर्व करें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसके ऊपर नींबू भी डाला जा सकता है।