हमारे देश में सबसे ज्यादा मावा की मिठाई प्रचलित है। मावे का नाम सुनते ही किसी के भी मुंह में मिठास घुल जाती है। मावा से कई प्रकार की स्वीट डिश तैयार होती है। आम तौर पर हलवाई की दुकान में ये ही सजी नजर आती हैं। इन्हें चाहने वाले भी बेहिसाब हैं। शादी समारोह या त्योहारों पर मावे की मिठाई की रंगत देखते ही बनती है। इनका स्वाद लाजवाब होता है। देश के हर कोने में ये जबरदस्त लोकप्रिय हैं। आज हम आपके लिए मावा के पेड़े बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसकी मदद से आप घर में ही ये लजीज मिठाई तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)मावा - 300 ग्राम (डेढ़ कप)
बूरा (तगार) - 1 कप
घी - 1 टेबल स्पून
इलायची - 10
पिस्ते - 10 से 12
विधि (Recipe)- सबसे पहले मावा भूनिए। इसके लिए पैन गरम करके इसमें मावा डाल लें। मावा मुलायम है तो ऐसे ही डालें वरना इसे क्रम्बल करके डालें।
- मावा में थोड़ा सा घी डाल लीजिए और मावा को कलछी से चलाते हुए धीमी गैस पर हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
- भुने हुए मावा को ठंडा होने दें। इस बीच 4 इलायची छीलकर पाउडर बना लें।
- पिस्ते भी काट लें। बची हुई इलायची छीलकर दाने निकाल लें। कम गरम मावा में बूरा और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- मावा बूरा मिक्स करने के साथ ही मिश्रण तैयार है।
- पेड़े बनाने के लिए थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठाएं और हाथ से गोल व चपटा करके प्लेट पर रख दें। सारे पेड़े ऐसे ही बना लें।
- पेड़े के ऊपर पिस्ता और 3-4 दाने इलायची के रखकर हाथ से दबाकर लगा दें। चाहे तो आप दूसरे ड्राई फ्रूट भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार है मावा के पेड़े।