ईद का त्यौहार आ चुका हैं और घरों में व्यंजब बनने तैयार हो चुके हैं। ईद के त्यौहार पर मुख्य रूप से सेवियों से बने व्यंजन बनाए जाते हैं। इसी कड़ी में आज हम आपके लिए अरैबिक स्वीट डिश 'कुनाफा' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं जो इस ईद पर आपके भोजन को रॉयल लुक देगी। तो आइये जानते हैं 'कुनाफा' बनाने की स्पेशल Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री
- आधा छोटा चम्मच कॅार्न फ्लोर
- 100 मि.ली. दूध
- 1 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
- 2 कप सेवईया
- 2 बड़ा चम्मच बटर
- 2 छोटा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ काजू
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ बादाम
- 10 किशमिश
- पानी आवश्यकतानुसार
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता
* बनाने की विधि
- धीमी आंच में एक पैन में दूध और कॅार्न फ्लोर को 2 से 3 मिनट तक उबालकर इसका गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें और आंच बंद कर दें।
- एक दूसरे पैन में धीमी आंच में चीनी और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी तैयार करें और चाशनी तैयार होने के बिल्कुल एक मिनट पहले इसमे गुलाब जल डालकर आंच बंद कर दें।
- एक बड़े बॅाउल में सेवई, काजू, बादाम, किशमिश, बटर और घी सब एकसाथ मिक्स कर लें। ध्यान रखें कि सेवई को ज्यादा न तोडे़।
- अब एक बेकिंग ट्रे लें और इसमें सेवई की पहली परत डालें।
- इस पर दूध और कॅार्न फ्लोर से तैयार पेस्ट पूरी तरह से फैलाएं और इसके ऊपर सेवई की एक और परत बनाएं।
- ऐसा ही एक और बार करें और फिर सेवई की आखिरी परत को हल्के हाथों से दबा दें। (काजू की खीर)
- अब इसे माइक्रोवेव में 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 15 मिनट के लिए सुनहरा होने तक पकाएं।
- तय समय के बाद माइक्रोवेव बंद कर दें और चाकू की मदद से इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें।
- अरैबिक डिश कुनाफा तैयार है। ऊपर से चाशनी डालें और पिस्ते से गार्निश कर सर्व करें।