भारतीय लोगों को चावल काफी पसंद होते हैं। ज्यादातर घरों में हफ्ते में 1-2 बार चावल बनाकर जरूर खाया जाता है। कई घरों में तो चावल रोजाना बनाए जाते हैं। ऐसा भी देखने में आता है कि कई बार चावल बच भी जाते हैं। ऐसे में परेशान होने की जरूरत नहीं है। इन बचे हुए चावल से स्वादिष्ट पकोड़े तैयार किए जा सकते हैं। ये नाश्ते या फिर स्नैक्स के तौर पर परोसे जा सकते हैं। इन्हें खाने वाला इनकी तारीफ किए बगैर नहीं रह सकता। बच्चे तो इस पर ज्यादा ही फिदा होते हैं। अगर आप सोच रहे हैं कि इन्हें कैसे बनाएंगे तो हम आपकी मुश्किल आसान करने जा रहे हैं। आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी के हिसाब से चलेंगे तो कोई दिक्कत नहीं आएगी।
सामग्री (Ingredients)पके चावल – 2 कप
बेसन – 1 कप
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2-3 टेबल स्पून
अदरक कटी – 1/2 टी स्पून
अजवायन – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बर्तन में बेसन डालें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर हाथ से अच्छी तरह से घोलें।
- इस दौरान बेसन को मसल-मसलकर उसके अंदर की सारी गांठों को खत्म कर दें।
- इसके बाद बेसन में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और घोल तैयार कर लें।
- अब तैयार घोल को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती और अदरक को बारीक काट लें।
- अब एक बाउल में पके हुए चावल लें और उनमें इन तीनों चीजों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- इसके बाद चावल का थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लें और उसे पहले गोल करें और फिर उसे चपटा कर लें।
- इसी तरह सारे मिश्रण से चावल के गोले तैयार करें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद चावल का एक गोला लें और उसे बेसन में डुबोकर तेल में डालें।
- इसी तरह एक-एक कर चावल के गोले कड़ाही की क्षमता के मुताबिक डालें और उन्हें डीप फ्राई करें।
- दोनों ओर से सुनहरे होने तक तलने के बाद चावल के पकोड़े प्लेट में उतार लें।
- इसी तरह सारे पकोड़े डीप फ्राई करें। अब तैयार पकोड़ों को हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।