कटलेट का नाम सुनते ही कई लोगों की इसे खाने की इच्छा होने लगती है। स्टार्टर के तौर पर कटलेट काफी पसंद किए जाते हैं। आम तौर पर आलू कटलेट को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन क्या आपने कभी दलिया कटलेट का स्वाद लिया है। हर कोई जानता है कि दलिया सेहत के लिहाज से फायदेमंद होता है। इसके कटलेट पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ ही स्वादिष्ट भी होते हैं। इन्हें नाश्ते में या फिर दिन के समय स्नैक्स के तौर पर बनाकर खाया जा सकता है। इसे बनाना काफी आसान है। जो लोग दलिया खाना पसंद नहीं करते हैं वे भी इसके कटलेट को स्वाद ले लेकर खाते नजर आते हैं। इस डिश को तैयार करने के लिए आप हमारी रेसिपी की मदद लें और अपनी हर मुश्किल आसान बनाएं।
सामग्री (Ingredients)दलिया – 1 कटोरी
आलू – 4
प्याज बारीक कटा – 1
बेसन – 4 टेबल स्पून
चावल का आटा – 3 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 3/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
चाट मसाला – 1 टी स्पून
कढ़ी पत्ते – 12-15
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले दलिया लें और उसे साफ कर धो लें। इसके बाद दलिया को आधा घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। अब आलू को लेकर उन्हें कद्दूकस कर लें।
- इसके बाद मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस आलू और दलिया का पानी हटाकर उसे डाल दें। इसमें बारीक कटा प्याज, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च भी डाल दें।
- सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, अमचूर, बेसन, चावल का आटा, हल्दी और नमक डाल दें।
- अब पूरे मिश्रण को बिना पानी डाले ही अच्छी तरह से मैश करते हुए डो तैयार कर लें।
- दरअसल कद्दूकस आलू और दलिया में पर्याप्त पानी मौजूद है, ऐसे में डो के लिए अतिरिक्त पानी की जरुरत नहीं पड़ेगी। अब तैयार डो से कटलेट तैयार करते हुए अलग रखते जाएं।
- एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें दलिया कटलेट डालकर डीप फ्राई करें।
- कटलेट को दोनों ओर से तब तक फ्राई करना है जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए। इसके बाद कटलेट एक प्लेट में अलग निकालकर रख लें।
- इसी तरह सारे कटलेट को तल लें। आपके दलिया कटलेट तैयार हो चुके हैं। इसे टोमेटो सॉस या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।