बटाटा वड़ा मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड है। लोग इसे हरी चटनी और मिर्च के साथ खाना पसंद करते हैं तो वहीं लोग बारिश में चाय के साथ भी बटाटा वड़ा को खूब एन्जॉय करते हैं। इसका स्वाद स्पाइसी और तीखा होता है। इसे खाने से मुंह खुल जाता है और लगता है कि इसे खाए ही जाएं। हालांकि इसके लिए आपको बाजार का रुख करना पड़ता है, लेकिन आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसकी मदद लेकर आप जब चाहें इस लजीज डिश को घर पर तैयार कर पाएंगे। अगर आपने आज तक इसे ट्राई नहीं किया है तो अब जरा भी देरी नहीं करें।
सामग्री (Ingredients)500 ग्राम आलू
तेल (फ्राई करने के लिए)
मिश्रण बनाने की सामग्री5 ग्राम सरसों के बीज
5 ग्राम हल्दी पाउडर
3 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
10 ग्राम अदरक
10 ग्राम लहसुन
1 नींबू
धनिया पत्ती
नमक
घोल बनाने की सामग्री200 ग्राम बेसन
पानी
5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
5 ग्राम हल्दी
विधि (Recipe)- सबसे पहले गैस पर कूकर चढ़ाकर इसमें पानी डालें। अब इसमें आलू को डालकर उबाल लें।
- उबले आलू जब ठंडे हो जाएं तब इसके छिलके छील लें। अब आलू को कद्दूकस कर लें।
- अब हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और धनिया पत्ती को चाकू से बारीक काट लें।
- बेसन का घोल बनाएं और इसमें यह सभी सामग्री (हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और धनिया पत्ती) एक-एक कर मिलाएं।
- गैस पर कड़ाही चढ़ाएं। इसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें राई डालें।
- इसके बाद इसमें कढ़ी पत्ता डालकर कद्दूकस किए हुए आलू डालकर कुछ देर तक भूनें और गैस बंद कर दें।
- आलूओं को ठंडा होने दें। अब इस आलू की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर बेसन के घोल में डुबोएं।
- कड़ाही के एकदम गरम तेल में इन्हें डालें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
- तैयार हैं बटाटा वड़ा। इसे तीखी हरी चटनी, मीठी चटनी या हरी मिर्च के साथ खाएं।