अगर आप ब्लड प्रेशर या कोलेस्ट्रॉल की बीमारी से ग्रस्त हैं तो आपके लिए अच्छी खबर है। शोधकर्ताओं ने सुझाया है कि इस तरह के मरीजों को खाने में क्या खाना चाहिए।
शोध के नतीजों में कहा गया है कि खाने में मूंगफली, काले चने, सेब की थोड़ी मात्रा लेने से कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है। साथ ही ब्लड प्रेशर में सुधार होता है। इस तरह का आहार ‘पोर्टफोलियो डाइट’ पर आधारित है। इसमें कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले चार खाद्य पदार्थ होते हैं।
# मूंगफली
मूंगफली धमनियों को साफ रखने में मददगार होता है। यह धमनियों में वसा को जमने नहीं देता और इस तरह दिल और पेट दोनों ही सेहतमंद रहते हैं। इसके अलावा मूंगफली में पाया जाने वाला Arginine नाम का एमिनो एसिड ब्लड प्रेशर को समान्य बनाए रखने में कारगर होता है। इसलिए अगर किसी को ब्लडप्रेशर की समस्या है तो उसके लिए मूंगफली खाना फायदेमंद साबित हो सकता है।
# काले चनेकला चना अक्सर ही घरों में सब्जी के रूप में खाया जाता है। काले चने में विटामिन ए, बी, सी, डी, कैल्शियम, फाइबर, आयरन, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। जिन लोगों का कोलेस्ट्रॉल उच्च रहता है उन्हें काले चनों का सेवन करना चाहिए। रात को एक मुट्ठी काले चने पानी में भिगोकर छोड़ दें और सुबह इन चनों को खाली पेट खाएं। साथ ही जिस पानी में चने भिगोये थे उसे फेंकें नहीं बल्कि उस पानी को भी पियें। इसके अलावा भूने चने खाना भी आपके लिए लाभदायक है।
# सेब सेब में पाए जाने वाला पैक्टिन (pectin) इन्सुलिन के उत्पाद को नियंत्रित कर स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल बनाए रखने में मदद करता है। फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी में किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग हर रोज़ सेब खाते हैं, उनमें सेब का ना सेवन करने वाले लोगों की तुलना में ज़्यादा अच्छा कोलेस्ट्रॉल पाया गया।
वाशिंगटन डीसी में क्लीनिकल रिसर्च एट द फिजिशियन कमेटी फॉर रेस्पांसिबल मेडिसिन के निदेशक हाना कहलेओवा ने कहा, ‘पहले के नैदानिक परीक्षणों व निगरानी वाले शोध में पाया गया है कि पौधों पर आधारित आहार से दिल के स्वास्थ्य में सुधार होता है’।
कहलेओवा ने कहा, ‘यह शोध बताता है कि कुछ निश्चित पादप खाद्य पदार्थ खास तौर से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में प्रभावी व हमारे दिल संबंधी स्वास्थ्य को बेहतर करने वाले होते हैं’।
आहार में बादाम (पेड़ के नट या मूंगफली), सोया उत्पादों या आहार दालें (सेम, मटर, चम्मच, या मसूर) होनी चाहिए। पौधे से प्राप्त प्रोटीन और जई, जौ, साइबलियम बैंगन, ओकरा, सेब, संतरे, या जामुन व बेर हो। फाइबर होने चाहिए।