सर्दियों के मौसम में च्यवनप्राश का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। यह शरीर को कई तरह की मौसमी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करता है और हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत बनाता है। च्यवनप्राश विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों, हर्बल अर्क और प्रसंस्कृत खनिजों से तैयार किया जाता है। भारत में स्वास्थ्य में सुधार और बीमारियों को रोकने के लिए इसे व्यापक रूप से बेचा और खाया जाता है। च्यवनप्राश में एंटी-एजिंग गुण पाया जाता है। यह विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट की खुराक के अस्तित्व में आने से पहले सबसे अधिक सराहा जाने वाला खाद्य पदार्थ है। च्यवनप्राश (12-28 ग्राम) की सामान्य खुराक सुबह खाली पेट दूध के साथ सेवन करना चाहिए। ज्यादातर लोग च्यवनप्राश को बाजार से ही खरीदते है। लेकिन, आज हम आपको घर पर ही च्यवनप्राश बनाने का तरीका बताने वाले (Chyawanprash Recipe in Hindi) हैं। तो चलिए जानते हैं इस बारे में...
सामग्रीआंवला- 1/2 किलो
किशमिश- 50 ग्राम
खजूर - 10
घी - 100 ग्राम
हरी इलायची - 7-8
लौंग - 5 ग्राम
काली मिर्च - 5 ग्राम
गुड़ - 1/2 किलो
दालचीनी - एक टुकड़ा
सोंठ - 10 ग्राम
जीरा - 1 चम्मच
चक्रफूल - 1
जायफल - 5 ग्राम
केसर - 1 चुटकी
च्यवनप्राश बनाने की विधि-- घर पर च्यवनप्राश बनाने के लिए सबसे पहले आप हरी इलायची, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल, सोंठ, तेजपत्ता, लौंग, और चक्रफूल सभी को डालकर कर मिक्सी में पीस लें।
- इसके बाद आंवला लें और धोकर कुकर में पानी डालकर दो सीटी तक पकाएं।
- इसके बाद आंवला निकालकर रख दें।
- बचे पानी में खजूर और किशमिश डालकर 10 मिनट उबालें।
- इसके बाद आंवले का बीज निकालकर उसे किशमिश और खजूर के साथ पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
- अब एक पैन लें और उसमें घी डालें।
- फिर उसमें गुड़ डालकर गुड़ की चाशनी बना लें।
- फिर इसमें आंवले का पेस्ट मिक्स कर दें।
- इसे 5 मिनट पकाएं और फिर सूखे मसाले मिक्स करें।
- इसके बाद 5 मिनट पकाएं।
- आपका च्यवनप्राश तैयार है ।
- ठंडा होते ही इसे एयर टाइट डब्बे में स्टोर करके रख दें।
- रोज 1 चम्मच च्यवनप्राश खाएं और स्वस्थ्य रहें।
च्यवनप्राश सेवन के फायदे- च्यवनप्राश का सेवन करना, शरीर में गर्माहट पैदा कर ठंड के दुष्प्रभावों से बचाता है।
- च्यवनप्राश खाने से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी वृद्धि होती है और मौसमी बिमारियों से बचाव होता है।
- सर्दी, खांसी, फ्लू और कफ हो जाने पर च्यवनप्राश खाना फायदेमंद होता है। सर्दी में प्रतिदिन सुबह और शाम के समय च्यवनप्राश खाने से सर्दी से पैदा होने वाली बीमारियां नहीं होती।
- च्यवनप्राश का सेवन पाचन से जुड़ी परेशानियों में भी फायदेमंद रहता है, इसे रोजाना खाने से पाचन से जुड़ी परेशानियों से छुटकारा मिल जाता है और पाचन तंत्र को भी मजबूती मिलती है।
- च्यवनप्राश में आंवला और अन्य जड़ी बूटियां होती है, जो शरीर को विटामिन और मिनरल्स देता है और इससे आपकी क्रियाशीलता में वृद्धि होती है साथ ही सेक्स पावर में भी बढ़ोतरी होती है।
- अगर आपके बाल सफेद हो रहे हैं, तो च्यवनप्राश खाना आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। रोजाना च्यवनप्राश खाना आपके सफेद होते बालों को भी काला करने की क्षमता रखता है। इससे नाखून भी मजबूत होते हैं।
- सर्दी में खांसी होना आम बात है, लेकिन अगर आप पुरानी खांसी से भी परेशान हैं, तो च्यवनप्राश जरूर खाएं। इससे आपको खांसी से बिल्कुल निजात मिल जाएगी। इसके अलावा च्यवनप्राश आपके हीमोग्लोबिन को भी बढ़ाता है।
- छोटे बच्चों में होने वाली कई समस्याएं सिर्फ च्यवनप्राश खाने से दूर हो सकती हैं। सर्दी के कारण भी बच्चे सेहत से जुड़ी परेशानियों से जूझते हैं। च्यव नप्राश का नियमित सेवन बच्चों को अंदरूनी शक्ति देता है।
- बच्चे हों या बड़े, रोजाना च्यवनप्राश का सेवन दिमाग की सक्रियता को बढ़ाता है और एकाग्रता में वृद्धि करता है। इसके सेवन से मानसिक तनाव में कमी आती है और दिमाग स्वस्थ रहता है।
- यह शरीर के आंतरिक अंगों की सफाई तक हानिकारक तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है। इसके अलावा यह रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित रखने में मददगार है।
- महिलाओं के लिए भी च्यवनप्राश खाना लाभकारी साबित होता है। अगर माहवारी नियमित नहीं हो रही हो, तो रोजाना च्यवनप्राश का सेवन आपको मासिक धर्म से जुड़ी परेशानियों से दूर रखता है।