आज की भागदौड़ भरी जिंदगी और अनियमित जीवनशैली में व्यक्ति अपनी सेहत को नजरअंदाज करने लगे हैं। खासतौर से अपने आहार को लेकर लोग लापरवाही बरतते हैं जिसकी वजह से शरीर को पोषण नहीं मिल पाता हैं। पोषक तत्वों में से एक हैं प्रोटीन जो अमीनो एसिड की एक सीरीज होती हैं। प्रोटीन की कमी से बालों का झड़ना, शरीर में सूजन, फैटी लीवर, त्वचा की समस्या, दुबलापन, हड्डियों का कमजोर होना जैसी समस्याएं हो सकती हैं। अर्थात शरीर में प्रोटीन की कमी हुई तो आपका शारीरिक विकास प्रभावित होता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ ऐसे आहार लेकर आए हैं जिनका सेवन शरीर में प्रोटीन की पूर्ती करने का काम करते हैं। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में...
टोफू
पनीर जैसा दिखने वाला टोफू प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसमें आठ जरूरी अमीनो एसिड्स के अलावा आइरन, कैलशियम व मैगनीज, सेलेनियम और फोसफोरस जैसे अन्य मिनरल्स भी होते हैं।
दलिया
दलिया डाइट्री फाइबर और प्रोटीन का भंडार होता है। इसके सेवन से शरीर को ऊर्जा मिलती है और यह वजन कंट्रोल करने में भी सहायक है। नियमित रूप से इसके सेवन से पाचन दुरुस्त रहता है और कब्ज जैसी समस्या से बचने में मदद मिल सकती है। आप इसे नमकीन और मीठा दोनों तरह से बना सकते हैं। पोषण बढ़ाने के लिए कुछ ड्राई फ्रूट जरूर शामिल करें।
ड्राईफ्रूट्स
आप हर दिन काजू, बादाम, पिस्ता, अखरोठ और मखाने का सेवन करेंगे तो आपको जीवन में कभी भी प्रोटीन की कमी का सामना नहीं करना पड़ेगा। इन सभी ड्राईफूट्स को मिलाकर आप हर दिन कम से कम एक मुट्ठी ड्राईफ्रूटस खाएं और एक गिलास दूध जरूर पिएं।
अंडा
अंडे को प्रोटीन का सबसे अच्छा सोर्स कहा जाता है। सबसे अधिक न्यूट्रिशन से भरपूर भोजन में से एक है अंडा। इसमें सबसे अच्छी क्वालिटी का प्रोटीन होता है। अंडों के सेवन से हाई कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का खतरा और वजन बढ़ने का डर नहीं होता है। खास तौर पर अंडे का सफेद हिस्सा तो प्योर प्रोटीन ही होता है। जबकि पूरे अंडे में कई तरह में विटामिन्स, मिनरल्स आदि होते हैं।
अंकुरित सलाद
अंकुरित सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह रोजान की फाइबर और प्रोटीन की जरूरत को भी पूरा करने का एक अच्छा तरीका है। इसके अलावा, यह हल्का नाश्ता है जिसे बनाना और आसान है। इससे आपके शरीर को विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं। वजन कम करने वाले लोगों के लिए यह एक बेहतर विकल्प है।
देसी चना
देसी चने को आप फ्राई करके या फिर स्प्राउट्स के रूप में नाश्ते का हिस्सा बना सकते हैं। यदि आप दिन के पहले भोजन के रूप में देसी चनों का सेवन करते हैं तो आपको पूरा दिन काम करने लिए लगातार ऊर्जा मिलती रहेगी। क्योंकि ये आपको भरपूर प्रोटीन देते हैं।
ब्रोकली
ब्रोकली में अन्य सब्जियों की तुलना में काफी मात्रा में
प्रोटींस होते हैं। यह विटामिन सी, विटामिन के, फाइबर और पोटैशियम से भरपूर
है। वहीं इसमें काफी कम मात्रा में कैलोरी होती है।
पोहा
पिछले
कुछ सालों में पोहा नाश्ते के लिए एक बेहतर विकल्प बन गया है। पोहा एक ऐसी
चीज है जिसमें आप अपनी पसंद की चीजें शामिल कर सकते हैं। यह आपके पेट के
लिए हल्का होता है लेकिन आपके पेट को भर देता है। इसके अलावा पोहा कार्ब्स,
प्रोटीन, फाइबर और फैट का भी बेहतर स्रोत है। प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने
के लिए आप इसमें कुछ मूंगफली मिला सकते हैं।
राजमा
राजमा प्रोटीन से भरपूर होता है। यदि आप अपने बढ़ते हुए वजन से परेशान हैं तो आपको निश्चित रूप से सप्ताह में कम से कम दो बार राजमा खाना चाहिए। क्योंकि यह बिना फैट बढ़ाए आपके शरीर को भरपूर प्रोटीन देता है। इससे आप ऐक्टिव रहते हैं।
दाल
दाल में भी प्लांट बेस्ड प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
शोधों में पाया गया है कि जो लोग रोज दाल का सेवन करते हैं उनमें फैटी लीवर
डिजीज या हार्ट डिजीज की संभावना कम हो जाती है। अरहर, उड़द, मूंग, मसूर,
चने, छोले इत्यादि दालों का सेवन नियमित रूप से करना चाहिए। दिनभर के तीनों
भोजन में कम से कम दो बार के खाने में अलग-अलग दाल का उपयोग जरूर करना
चाहिए। इससे हर दिन के भोजन से शरीर को प्रोटीन की प्राप्ति होती है।