खाने की थाली में जब तक एक कटोरी दाल न रखी हो, खाना जैसे पूरा नहीं लगता। खासकर, भारतीय भोजन में दाल की अहम भूमिका होती है। पोषक तत्वों से भरपूर दालें पेट भरने के साथ-साथ शरीर को स्वस्थ रखने का काम भी करती हैं। ऐसी ही एक दाल है अरहर, जिसे तुअर दाल के नाम से भी जाना जाता है। माना जाता है कि अरहर दाल के फायदे कई बीमारियों से बचाव और उनके लक्षणों को कम करने में मददगार साबित हो सकते हैं।
कब्ज के लिए
अरहर की दाल कब्ज के लिए फायदेमंद है। अगर आपको
कब्ज की शिकायत है तो अरहर की दाल का सेवन कर सकते हैं। इसके अंदर फाइबर की
अच्छी-खासी मात्रा पाई जाती है जो पेट और कब्ज की परेशानी को दूर करने के
लिए अच्छा कार्य करती है। यह पेट की सफाई अच्छी तरह करती है जिससे कब्ज की
समस्या स्वतः ही समाप्त हो जाती है।
प्रोटीन के लिए
अरहर
दाल के अंदर प्रोटीन अच्छी-खासी मात्रा में पाया जाता है जो स्वास्थ्य के
लिए जरूरी है। अगर आपको प्रोटीन की जरूरत है तो अरहर की दाल का सेवन करें।
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत ही जरूरी होता है। यह शारीरिक ऊर्जा के लिए
जरूरी है। इसके लिए अरहर की दाल का सेवन आपके लिए सही है।
दिल को रखे स्वस्थ
अरहर
की दाल दिल को स्वस्थ रखने में मदद करती है। अरहर की दाल के अंदर कई ऐसे
आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हृदय के लिए जरूरी है। इसके अंदर
पोटैशियम की मात्रा पाई जाती है जो शरीर के अंदर रक्त के दबाव को सामान्य
बनाए रखती है। इसकी वजह से दिल पर दबाव नहीं पड़ता है।
शारीरिक ऊर्जा बढ़ाए
यह
शारीरिक ऊर्जा को बढ़ाने में सहायक होती है। इसके अंदर कई प्रकार के
न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं जो शरीर के अंदर ऊर्जा का संचार करते हैं। अगर
आप कमजोरी या थकावट जैसा महसूस करते हैं तो इसके लिए तुअर दाल लाभप्रद हो
सकती है।
वजन कम करने में सहायक
वजन को नियंत्रित
करने में तुअर दाल के फायदे देखे जा सकते हैं। दरअसल, यह दाल अन्य जरूरी
पोषक तत्वों के साथ फाइबर से भी समृद्ध होती है। वहीं, फाइबर युक्त आहार का
सेवन पेट को लंबे समय तक भरा रख, अतिरिक्त भोजन खाने की आदत को कम करने
में मदद कर सकता है। इस प्रकार फाइबर की यह प्रक्रिया बढ़ते वजन को
नियंत्रित करने में एक सहायक भूमिका निभा सकती है। वजन को कम करने में अरहर
दाल का उपयोग सीधे तौर पर कितना प्रभावी हो सकता है, इसके लिए अभी और शोध
किए जाने की आवश्यकता है।
मधुमेह में
शरीर में
ऑक्सीडेटिव तनाव का बढ़ता स्तर मधुमेह का कारण बन सकता है। ऑक्सीडेटिव तनाव
को कम करने में एंटीऑक्सीडेंट गुण से समृद्ध आहार का सेवन लाभकारी हो सकता
है। वहीं, तुअर दाल एंटीऑक्सीडेंट गुण से समृद्ध होती है, जो मधुमेह से
बचाव में सहायक भूमिका निभा सकती है। हाइपरग्लेसेमिया (हाई ब्लड शुगर) को
नियंत्रित करने में अंकुरित तुअर दाल के फायदे कारगर हो सकते हैं। वहीं, यह
कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का भी अच्छा स्रोत है, जो कि रक्त में ग्लूकोज
की मात्रा को तेजी से बढ़ने नहीं देता है। जब अरहर की दाल को मेथी या पालक
जैसी सब्जी के साथ पकाया जाता है तो उसकी पौष्टिकता और बढ़ जाती है।