सुबह-शाम की हल्की ठण्ड ने अपनी दस्तक के साथ सर्दियों के आने की आहट दे दी हैं। ऐसे में सर्दियों में ठण्ड की वजह से कई खाने की चीजें बंद हो जात हैं जो हमें बहुत पसंद होती हैं। इसमें से एक होता है रायता, जिसे सर्दियों के दिनों में खाने से परहेज किया जाता हैं। ऐसे में अच्छी सर्दियां आये, उससे पहले आप रायता बनाकर खा ले। इसलिए आज हम आपके लिए अंकुरित मूंग का हेल्दी रायता बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।

* आवश्यक सामग्री :

- आधा कप अंकुरित मूंग
- एक कप दही
- एक बड़ा चम्मच भुना-पिसा जीरा
- एक बारीक कटी हरी मिर्च
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधी छोटा चम्मच काला नमक
- पानी जरूरत के अनुसार
- एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

* बनाने की विधि :

- सबसे पहले एक बर्तन में दही को अच्छी तरह से फेंट लें।
- अब दही में अंकुरित मूंग , भुना-पिसा जीरा, हरी मिर्च, काला नमक और पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- तैयार है अंकुरित मूंग का रायता। ठंडा होने के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
- रायते को ठंडाकर हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें।
- आप चाहे तो अंकुरित मूंग के साथ खीरा, टमाटर, गाजर या उबले आलू भी डाल सकते हैं।