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मकर संक्रांति के त्यौंहार के दिन सभी सुबह जल्दी उठकर सूर्यदेव की पूजा करते है। इस दिन तिल का बड़ा महत्व होता हैं। तिल से बनी चीजों का सेवन करना और दान करना शुभ रहता है। इसलिए आज हम आपके लिए तिल चिक्की बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से आपको स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
अवाश्यक सामग्री
तिल - 1 कप
चीनी - 1 कप
घी - 2-3 टेबल स्पून
काजू कतरे हुए - 25
पिस्ते - 1 टेबल स्पून 30 के करीब
छोटी इलाइची - 7-8 पील की हुई
बनाने की विधि
- सबसे पहले भारी तले की कढ़ाई को गरम कीजिये, तिल कढ़ाई में डालिये, मीडियम और धीमी आंच पर तिल को लगातार चलाते हुये, तिल को फूलने तक और हल्के सा कलर चेन्ज होने तक भून लीजिये। भुने तिल को अलग प्लेट में निकाल कर रख लीजिये।
- कढ़ाई में देसी घी डालें और पिघल जाने पर इसमें चीनी डालकर मद्धम आंच पर चीनी के पिघल जाने तक चलाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और भुने हुए तिल को चीनी में दाल लें। कतरे हुयी ड्राई फ्रूट्स और इलायची के दाने भी इसमें डालकर चमचे से अच्छे से चला लें। ताकि सबकुछ अच्छे से मिल जाए। इस दौरान आंच मीडियम ही रखें।
- अब तैयार हुए इस मिक्सचर को पहले से ही चिकने किये बोर्ड पर डाल लीजिये और बेलन पर घी लगाकर मिश्रण को पतला बेल लें और तत्काल ही चाकू से काटने के निशान लगा दें। जब चिक्की ठंडी हो जाए तो चाकू से इसके टुकड़े अलग कर लें और एक प्लेट में निकाल लें।
- लीजिये तैयार हो चुकी है आपकी कुरकुरी तिल चिक्की।
