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लॉकडाउन में जब सभी घर पर ही बैठे हैं तो इस समय में सभी को कुछ ना कुछ स्पेशल खाने की इच्छा जरूर होती हैं। ऐसे में हम आपके लिए राज कचौरी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका चटपटा स्वाद सभी का जी ललचाएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मैदा: 1 कप
सूजी: 1/4 कप
नमक: स्वादानुसार
बेकिंग सोडा: 2 पिंच
तेल: जरूरत के अनुसार
भरावन के लिए सामग्री
काबुली चना: 1 कप (उबला हुआ)
आलू: 2 (उबला हुआ)
बूंदी: 1 कप
पापड़ी: 10
अनार दाने: जरूरत के हिसाब से
दही: 1 कप
हरी चटनी: जरूरत के हिसाब से
चाट मसाला: जरूरत के हिसाब से
धनिया पत्ता: जरूरत के हिसाब से
मीठी चटनी: जरूरत के हिसाब से
सेव: जरूरत के हिसाब से
दही वडा: जरूरत के हिसाब से
लाल मिर्च पाउडर: जरूरत के हिसाब से
नमक: स्वादानुसार
बनाने की विधि
राज कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डाल कर मिलाकर उसका आटा गूंथ लें। अब कड़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए, आटे से एक लोई काटें और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर बेल लीजिये और गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लीजिए। इसी तरह बाकी की साड़ी कचौरी बना कर तैयार कर लीजिए।
भरावन के लिए
उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिए। कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें ताकि इसके अंदर ये चीजें भरी जा सकें, अब कचौरी को एक प्लेट में रखें। इसके अन्दर पहले दही वड़ा। छोटे टुकड़े करके डालें उसके बाद पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरा चटनी, मिटी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता इस तरह एक के बाद एक डालें। लीजिए तैयार हो चुकी है आपकी राज कचौरी। खुद खाएं और घर पर सबको भी खिलाएं।
