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आप सभी ने 'नमकपारे' का स्वाद तो चखा ही होगा जो की चाय के साथ एक बेहतरीन स्नैक्स साबित होते हैं। कई लोग इसे बाजार से लाते हैं जबकि इन्हें आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता हैं और मिलावट से बचा जा सकता हैं। आज हम आपके लिए इन्हें बनाने की आसान Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मैदा - 2 कप
तेल - ¼ कप (मैदा में मिलाने के लिए)
नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
अजवायन - ½ छोटी चम्मच
तेल - नमकपारे तलने के लिए
बनाने की विधि
- मैदा में नमक, अजवायन और तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पूरी जैसा सख्त आटा गूंथने के बाद, आटे को मसल-मसलकर चिकना करें।
- गुंथे आटे को 20 मिनिट के लिए ढककर रखें, यह फूल जाएगा।
- कढ़ाही में तेल डालकर गरम होने रखें।
- आटे को फिर से मसलकर चिकना करें। आटे को 2 भागों में बांट लीजिए।
- एक भाग को उठाकर गोल कर लीजिए। इसे चकला बेलन की मदद से ¼ सेमी मोटा रखते हुए बड़ा बेल लीजिए।
- बेली हुई बड़ी पूरी को ¾ इंच के चौकोर में काटकर तैयार कर लीजिए। इसके लिए, पहले इसे लंबाई में काटिए और फिर चौड़ाई में काट लीजिए। नमकपारे तलने के लिए बहुत ज्यादा गरम तेल की आवश्यकता नही है।
- चौकोर टुकड़े डालकर धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तलें। (धीमी आंच पर ही तलें वरना खस्ता नहीं बनेंगे) बीच-बीच में नमकपारों को कलछी से घुमा दीजिए।
- एक बार के नमकपारे तलने में करीब 8 से 9 मिनिट लगते हैं।
- कुरकुरे नमकपारे तैयार हैं। ठंडा होने के बाद एअर-टाइट कन्टेनर में भरकर रखें, 2 महीने तक खा सकते हैं।
