रमजान का महीना चल रहा हैं और ईद का त्यौंहार आने वाला हैं। इस महीने में मुस्लिम सम्प्रदाय के लोग रोजा रखते है और इफ्तार के समय रोजा खोलते हैं। आज हम आपके लिए 'मटन शमी कबाब' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो बेहतरीन और लजीज स्वाद से सभी को पसंद आएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बोनलेस मटन - 500 ग्राम
चने की दाल - 1 कप
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
लहसुन - 10 लौंग
अदरक - 2 इंच
हरी मिर्च - 3 (बारीक कटी हुई)
पेकान नट्स - आधा (बारीक कटा हुआ)
पुदीना पत्ती - 3
नमक - आवश्यकतानुसार
तेल - आवश्यकतानुसार
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साबुत मसाले
लाल मिर्च - 4
काली मिर्च - 1 चम्मच
लौंग - 5
दालचीनी स्टिक - आधा इंच
इलायची - 2
जीरा - आधा चम्मच
काली इलायची - 2
बनाने की विधि
-सबसे पहले एक बर्तन में चना दाल को 1 घंटे के लिए भिगो दें।
- इसके बाद कुकर में तेल गर्म करके दालचीनी, जावित्री, लौंग, तेजपत्ता, हरी इलाइची, काली मिर्च और बड़ी इलाइची को भूनें।
- इसमें मटन कीमा डालकर थोड़ी देर बाद लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर 1 मिनट तक पकने दीजिए।
- फिर चने की दाल और 11/2 कप पानी मिलाकर 2 सीटी लगाएं। जब मीट पक जाए तो इसे मिक्सी में पीस लें। थोड़ी देर बाद 30-35 मिनट के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
- अब इसमें बारीक कटी प्याज, नींबू का रस और मिर्च डालकर मिक्स करें। फिर इसे हाथों पर लेकर आलू की टिक्की का शेप देकर सेट होने के लिए 15 मिनट फ्रिज में रख दें।
- एक कढ़ाई में घी गर्म करके कबाब को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
- लीजिये आपके मटन शामी कबाब तैयार है। अब इसे प्याज और चटनी के साथ सर्व करें।
साबुत मसाले
