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आज बकरीद का त्यौंहार पूरे देश में बड़े धूमधाम से मनाया जा रहा हैं। सभी मुस्लिम सम्प्रदाय के लोग इस दिन नमाज अदा करते हैं और एक-दूसरे के गले लगकर ईद मुबारक करते है। घर में इस दिन मेहमानों का आना-जाना लगा रहता हैं और उनके लिए कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'मटन कोरमा' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप मेहमानों का अच्छे से स्वागत कर सकेंगे। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 600 ग्राम कटा हुआ बोनलेस मटन
- 2 कटे प्याज
- एक बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच लालमिर्च पाउडर
- आधा कप दही
- आधा कप क्रीम
- 2 चम्मच काजू पेस्ट
- 3 हरी इलायची
- एक बड़ी इलायची
- 4 से 5 लौंग
- एक इंच दालचीनी
- 7 से 8 काली मिर्च
- एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- तेल
बनाने की विधि
- कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमे बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च डालकर फ्राई करें।
- जब सारे खड़े मसाले फ्राई जाएं तो तेल में कटे प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें, फिर लहसुन-अदरक पेस्ट डालकर एक मिनट तक चलाएं।
- अब कढ़ाई में मटन के पीस डालें और 5 मिनट तक तेज गैस पर भूनें।
- फिर मटन पर धनिया पाउडर और लालमिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट चलाएं।
- उसके बाद मटन में दही और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं फिर कढ़ाई को प्लेट से ढक दें और धीमी आंच पर मटन को पकाएं।
- जब मटन अच्छी तरह पक जाए तो उसमें गरम मसाला, फ्रेश क्रीम, काजू पेस्ट डालकर चलाएं और 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
- अब गैस बंद कर दें और शाही मटन कोरमा परोस कर रोटी के साथ खाएं।
